Крупнейший оптово-розничный поставщик мяса в Ростовской области компания «ВТД ТД» развивает новые форматы магазинов — «Свои» и «Мясной ряд». Об этом сообщает «Город N» со ссылкой на пресс-службу компании. В них представлены не только мясная продукция, но и готовые блюда собственного производства, а в некоторых точках можно будет перекусить на месте. Два магазина «Мясной ряд» уже работают в Ростове, три «Свои» — в Морозовске, Сальске и Семикаракорске. Часть точек, судя по соцсетям, открыта по франшизе. Параллельно сеть «33 курицы», которая также принадлежит «ВТД ТД», расширяет ассортимент за счет кулинарии: к концу мая отделы с готовыми блюдами появились в 33 из 108 магазинов. Сеть представлена в основном в Ростовской области, а также в Волгоградской области, Краснодарском и Ставропольском краях. По данным «СПАРК-Интерфакса», выручка «ВТД ТД» в 2024 году составила 9,3 млрд рублей (снижение на 2%), компания показала убыток 51,7 млн рублей против прибыли в 57 млн годом ранее. Тем не менее, она остается лидером среди оптовых поставщиков мяса в регионе, опережая «Эверест», «ЮСС», «МДК» и «Донские традиции». Компания управляет распределительными центрами в ЮФО и Крыму, а ее цех ежедневно перерабатывает более 10 тонн мяса, выпуская 120 наименований продукции. Рынок готовой кулинарии в Ростове активно развивается: по данным «Яндекс. Карт» и «2ГИС», в городе работают десятки специализированных магазинов и сетей, включая «Лисичкино», «101 рецепт», «Шарлотку» и «За100лье» (13 столовых в Ростове, Азове и Новочеркасске). Эксперты отмечают стабильный рост спроса на готовые блюда. «Кулинарии в сетевом ретейле подтверждают эту тенденцию. У нас нет идей о своей кулинарии, потому что это несколько противоречит общей концепции, но мы будем делать консервы, которые будут, по сути, готовыми к употреблению блюдами типа лобио, лечо и прочее», — говорит основатель ресторана Uncle Frank Сергей Курапов. Однако он указывает на высокие риски: значительные стартовые затраты, необходимость стабильного спроса и проблемы с хранением скоропортящейся продукции Крупные сети также фиксируют рост продаж: в «Магните» за девять месяцев 2024 года спрос на кулинарию вырос на 80%, а «Пятерочка» продала за год 284 млн упаковок готовых блюд — в 2,5 раза больше, чем годом ранее.
