Добавить новость
Главные новости Москвы
Москва
Июнь
2024

Flori – новый изящный ресторан, вдохновленный Флоренцией

“Все дороги ведут в Италию” – уверенно утверждают основатели ресторанного объединения “Комитет” (Rimski, МОНА, Pobo, Bruxelles pub Москва, Original belgian, Waterzooi) и в подтверждение тезиса предлагают нам новый, но для многих, привычный маршрут – на месте легендарного Франческо, на Суворовском пр., 47 – в июне открывается итальянское бистро Flori.

Название ресторана содержит в себе сразу две ассоциации – цветочную и географическую. Оба намека достаточно откровенны: красноречивые флоральные сюжеты окружают гостя уже у порога, а гастрономический курс на столицу Тосканы легко читается с первого взгляда на меню.

К гастрономической карте Петербурга новое заведение добавляет флорентийскую классику в каноническом исполнении, романтический цветочный флер и авторскую интерпретацию темы балкона Джульетты в Вероне: на втором этаже ресторана обустроили изящный балкон со столиком на двоих и светильником в виде гигантской лилии, которая является символом Флоренции, где так приятно устроить летнее свидание. Легко представить себе, на какие ухищрения готовы будут пойти пылкие влюбленные, чтобы обойти лист ожидания!

Над созданием меню работали бренд-шеф итальянского направления Дмитрий Шайкин (экс Probka Family) и концепт шеф Андрей Красов (экс Eva, Lucky, Сад), шеф-повар Margaret – ресторана от “Комитета” на Бали. Flori делает ставку на верность канонам, стилю и классическим рецептам.

В числе фирменных специалитетов заведения – ризотто с тартаром из говядины и черным трюфелем (950 руб.), салат с арбузом и козьим сыром (550 руб.) тальятелле сальсичча с вешенками (650 руб), утиная грудка с бок-чой и вишневым демиглясом (1100 руб), флорентийские блинчики криспелло с рикоттой и ванильным мороженым (550 руб). Как и в Италии, уровень мастерства шефа можно будет оценить по безукоризненно выполненной “обязательной программе”: образцовым вителло тоннато, пастам качо э пепе и алио олио.

Отдельного внимания достойны стейки, блюда из раздела хоспер, а также разнообразные домашние пасты и завтраки c домашней выпечкой, которые сервируют весь день.

Пышная шапка торта с лимонной меренгой – дань восхищения кондитера Натальи Сергуниной (экс ”Палкин”, “Шаляпин”) перед красотой и изяществом купола Дуомо, архитектурной иконы сердца Тосканы. Аппетитные корпусные десерты с цветочными и фруктовыми сюжетами уже готовы стать фаворитами гостей.

Биоритмы нового заведения выглядят так: меню обновляется каждый сезон, флористы освежают цветочный антураж дважды в месяц, а вот сомелье Дмитрий Литвинов (экс-Birch, Sizzle, Animals, Мойка 3, Rimski) готов устроить гостям настоящий калейдоскоп, ротируя раритетные яркие позицию каждую неделю. Владелец “золотых ключей” от секретных погребов винных дистрибьюторов, Дмитрий в числе первых проявляет интерес к небольшим партиям редких и интригующих квотируемых вин, и это значит, что у него в рукаве всегда есть эффектный сюрприз.

Главный акцент винной карты – игристые от шампанского и креманов до петнатов, франчакорты и просекко – с акцентом на хозяйства Старого Света. В фаворе, конечно, Тоскана. По бокалам можно заказать, например, Ivole Poggio del Moro (Trebbiano, Grechetto, Malvasia) 2021 года (720/4320 руб) и Sangiovese Galio Poggio del Moro 2021 года (650/3900 руб).

Флористические мотивы поддерживает сезонный коктейль с цветочной ароматикой и декором: заключенным в кубик льда сезонным цветком. В коктейльной карте, подготовленной в коллаборации с Tselovalnik Russian Spirits, соседствует классика и авторские напитки, а по желанию гостя миксологи готовы смешать и позиции, которых нет в списке.

За интерьерную концепцию отвечает архитектурное бюро Марии Федоровой Up to you Design, для которого это уже не первый проект для “Комитета”: ранее дизайнеры разработали дизайн-проект итальянского бистро Rimski и гастрономического паба Waterzooi.

Первый этаж оформлен в стиле fine dining со стилистическими реверансами в сторону ар-деко и выдержан в благородной бежевой цветовой палитре, с черными акцентами. Наверх ведет зеркальная винтовая лестница, вдохновленная интерьерами парижской квартиры Габриэль Шанель. Зеркальную спираль придумала в свое время сама Мадемуазель: ей нравилось наблюдать за происходящим в зеркалах, сидя на лестнице и оставаясь незамеченной.

Пространство второго этажа располагает к более торжественным поводам для трапезы: сверкающие многоярусные люстры, паркетный пол, накрахмаленные скатерти, черно-белый рисунок столешниц по мотивам флорентийских мраморных мозаик, и, конечно, главный магнит – приватная гастрономическая территория для двоих на балконе под приглушенным светом светильника-лилии.

Итальянские мотивы декора: высокие светильники на длинных тонких ножках отсылают к скульптурам Джакометти, белоснежный купол абажура на балконе – к лилии на гербе Флоренции. Нашел отражение и знаменитый архитектурный сюжет Тосканы: “винные окна” старинных зданий, через которые продают вина – бутылками и по бокалам. Эта традиция зародилась во времена чумных эпидемий, но пережила много веков и даже распространилась за пределы Италии.


FLORI

Санкт-Петербург, Суворовский пр., 47
+7(812)909-47-47
часы работы: пн-вс 09:00-00:00
komitet.group








Коллекция Balenciaga осень-зима 2025/26

Сеть клиник «Будь Здоров» открыла первый травмпункт сети на базе клиники на Сретенке

Слушатели ENERGY отправятся на «Пикник Афиши» в Петербурге

Жена Дмитрия Диброва Полина опубликовала первое фото с похудевшим на 20 кг мужем


Dear Abby: Our son was clean and fit until Emily came along

Weah’s agent: One Juventus director ‘is creating problems’

Kolo Muani: Juventus prepare new offer but face Man United and Chelsea threat

Chat log from R20 of 2025: Richmond vs Collingwood


Приключения в Дагестане: Comedy Radio рекомендует «Атель-Матель»

Деревенские прогулки...

Optima Development: Новый сквер и фитнес-клуб

ТСМ готовит территорию под реконструкцию ростовского участка трассы М-4


Five Nights at Freddy's 2 movie gets its first full trailer for Comic-Con, promising even more animatronic terror

Fretless — The Wrath of Riffson — музыка спасёт мир. Рецензия

Today's Wordle answer for Monday, July 28

Bloody fighting game Invincible VS gets its most brutal character yet in Comic-Con trailer



Сотрудница подразделения столичного главка Росгвардии завоевала «золото» на чемпионате войск по легкоатлетическому кроссу

Приключения в Дагестане: Comedy Radio рекомендует «Атель-Матель»

Только смелым покоряются моря

Культовый BAW 212 уже в России


В Тулу привезли походную икону с главной святыней Новодевичьего монастыря

От «Лебединого озера» до «Дон Кихота»: Relax FM приглашает на балет

Александр Михайлов (GSOC): «Безопасность IT-экосистемы — это зона нулевого доверия к подрядчикам»

Лео Канделаки и Анжелика Стубайло сыграют в новую трэвел-игру «Кто куда» на ТНТ


Хакерская атака: сеть аптек «Столички» временно закрылась в Москве

Российско-китайская ярмарка культуры и искусства открылась в Хэйхэ

Подросток погиб при взрыве боеприпаса времен ВОВ в многоэтажке в Волгограде

Мэр Кисловодска Моисеев: под завалами грунта в санатории может быть человек


«Легли поздно». Медведев — о походе на концерт The Weeknd с Рублёвым и Хачановым

Соболенко — об Уимблдоне-2025: это ужасно, когда твоя жизнь зависит от результата

Теннисистка Калинская после победы в США дала послематчевое интервью с собакой

Кудерметова пробилась во второй раунд турнира в Монреале.


Генпрокуратура РФ направила в суд дело о хищении 519 млн рублей из ПФР

Мэр Кисловодска Моисеев: под завалами грунта в санатории может быть человек

Хакерская атака: сеть аптек «Столички» временно закрылась в Москве

"Ъ": Москва облегчила жизнь молдаванам в России


Музыкальные новости

Певица Цыганова заступилась за избитых в Нефтеюганске полицейских

Mash: Дженнифер Лопес отказалась выступать в России из-за возможной критики Запада

Ротация на Интернет Радио. Ротация песни на Интернет радио.

Питчинг Релиза. Отправить релиз на Питчинг.


Культовый BAW 212 уже в России

Сотрудница подразделения столичного главка Росгвардии завоевала «золото» на чемпионате войск по легкоатлетическому кроссу

Приключения в Дагестане: Comedy Radio рекомендует «Атель-Матель»

Только смелым покоряются моря


«Не предам себя»: Боня заявила, что не принимала непристойных предложений мужчин

Дорога любви: Жасмин представляет романтичный клип на песню «Ты и я»

Новый роман, скандалы и поддержка оппозиции: что сейчас с Сашей Бортич

Парк "Патриот" в Каменске-Шахтинском: музей Великой Отечественной войны и музей СВО


В Москве 2 будет ограничено движение автомобилей

Сотрудники ОМОН Росгвардии помогли пострадавшему в ДТП на МКАД

Культовый BAW 212 уже в России

ДТП с участием трех автомобилей произошло на внутренней стороне 104 километра МКАД


"Ъ": Москва облегчила жизнь молдаванам в России

Путин поделился достижениями России в области технологий искусственного интеллекта.

Путин: рост Сбербанка обеспечивает стабильность банковской системы.

Путин сделал шутку о системе "Оплата с помощью улыбки".


Новый штамм COVID-19 переносится как легкая форма ОРВИ

Новый штамм COVID-19 переносится как легкая форма ОРВИ

Новый штамм COVID-19 переносится как легкая форма ОРВИ


Депутата ЗакСа Ленобласти Ивана Апостолевского задержали за пост с Навальным*

Депутата ЗакСа Ленобласти Ивана Апостолевского задержали за пост с Навальным*

Депутата ЗакСа Ленобласти Ивана Апостолевского задержали за пост с Навальным*


Врач-косметолог Мадина Осман: что такое липофилинг и кому он может быть показан

Благотворительная акция ко Всемирному Дню офтальмологии от детских глазных клиник «Ясный Взор»

Обрушение в санатории "Москва" в Кисловодске: пострадали двое отдыхающих

Клиника гнатологии – лечение ВНЧС и восстановление прикуса


Чтобы убрать Зеленского, США достаточно показать ему одну папку: вот почему Киев упал в ноги Трампу


«Краснодар» и московское «Динамо» проведут сегодня первые матчи в Кубке России

Легкоатлеты из Мордовии показали лучшие результаты мирового сезона на международных соревнованиях в Москве

Чемпионат по военно-спортивному многоборью среди росгвардейцев завершился в Грозном

Сотрудница подразделения столичного главка Росгвардии завоевала «золото» на чемпионате войск по легкоатлетическому кроссу


Лукашенко взял на контроль ситуацию с уничтожением БПЛА над Минском

В Минске готовы активизировать сотрудничество с Эфиопией


Мэр Москвы рассказал о развитии бывшей промзоны «Кирпичные улицы»

Собянин рассказал, как строят станцию «Достоевская» Кольцевой линии метро

Станция "Достоевская" Кольцевой линии метро готова на четверть - Собянин

Собянин: Участие москвичей в жизни города — ключ ко всем позитивным изменениям


В Бузулукском бору в эти дни работает смена проекта «Заповедное дело РГО»

В Ростокине расскажут о млекопитающих Москвы

Bloomberg: Пожары в Лос-Анджелесе вызвали небесные убытки по страховкам.

Александр Михайлов (GSOC): «Безопасность IT-экосистемы — это зона нулевого доверия к подрядчикам»


"Ъ": Москва облегчила жизнь молдаванам в России

В Тулу привезли походную икону с главной святыней Новодевичьего монастыря

Хакерская атака: сеть аптек «Столички» временно закрылась в Москве

Производитель консервов "Главпродукт" перешел в собственность России


Не чайные клиперы

Туманное утро в Турчасово...

Деревенские прогулки...

В Архангельске с 29 июля перекрывается движение по участку набережной Северной Двины


К парню с костылем подошли трое с требованием уступить. Он был готов, но заступилась бабушка по соседству

В Крыму из-за дыма от пожара столкнулись девять автомобилей

Сколько пассажиров прибывают в Крым летом на поездах ежедневно

В Севастополе пройдет масштабная выставка картин Александра Дейнеки


"Аэрофлот" сообщил о возобновлении нормальной работы по расписанию

Российско-китайская ярмарка культуры и искусства открылась в Хэйхэ

Путин встретился с Грефом в Кремле

Генпрокуратура РФ направила в суд дело о хищении 519 млн рублей из ПФР














СМИ24.net — правдивые новости, непрерывно 24/7 на русском языке с ежеминутным обновлением *