«Бумага» продолжает следить за новыми петербургскими ресторанами и кафе. В прошлом выпуске этой рубрики мы рассказали о файн-дайнинге с «мишленовским» шефом и кафе с завтраками в течение всего дня.
В новой подборке — неорюмочная с драниками, ресторан с малоизвестными армянскими блюдами и иммерсивное заведение, где у блюд есть ароматическое и звуковое сопровождение.
Вторая пирожковая «Хозяюшка»
В Петербурге работает не так много заведений, основанных еще в советское время, но пирожковая на Московском проспекте, 192 — исключение. «Хозяюшка» работает здесь с 1956 года, а гостям предлагают ватрушки, пирожки и другую выпечку, приготовленную по советским рецептам.
Теперь попробовать беляши и пирожки с рыбой можно и в другой локации: вторую «Хозяюшку» открыли этой весной на Лиговском проспекте.
Эдуард Мурадян — один из самых известных петербургских рестораторов, запустивший множество проектов, от работающего в формате гастрономических сетов ресторана «ЕМ» до бара «Витя», работающего в парадной доходного дома. Новое заведение Мурадян открыл на месте армянского ресторана «Менуа».
Как и в «Менуа», гостям предлагают армянскую кухню, а шефом ресторана остался Гор Кочарян. В меню есть малоизвестные в Петербурге армянские блюда: попробовать можно, например, женгялов хац (смесь трав, обжаренных в бездрожжевом тесте, 480 рублей) или десерт похиндз из обжаренных зерен пшеницы (300 рублей).
Неорюмочная на Петроградской стороне — новый проект от создателей пивоварни AF Brew, бара Redrum и ресторана All Grain. Помещение оформили в духе советского общепита: стены украсили мозаичными панно на стыке абстракции и соцреализма, а под ногами гости могут увидеть оригинальное тераццо (бесшовный мозаичный пол, — прим. «Бумаги») 1970-х годов.
В лаконичное меню «Карусели» включили бутерброды (от 300 рублей), драники с разными дополнениями, гороховый суп с тамбовским окороком (350 рублей) и другие блюда, отсылающие к советской гастрономической традиции. В барной карте — почти 20 настоек (200 рублей за рюмку), пиво и сидр, вино (от 450 рублей за бокал) и крепкий алкоголь.
Что попробовать: драник с окороком и соусом тоннато (450 рублей)
Фото: «Карусель»
Porfavor
Новое заведение на Зодчего Росси запустил бартендер Евгений Алимирзоев, ранее работавший в Apotheke bar, The Hat и других заведениях. Porfavor работает в формате бодеги — так называют локальные испанские бары с большим ассортиментом вина. Гостям предлагают 12 вин по бокалам: от кавы (испанское игристое вино, — прим. «Бумаги») до выдержанного красного из региона Утьель-Рекена. В барную карту также включили коктейли, традиционный испанский дижестив пачаран и каталонские настойки ратафия (240 рублей).
Меню Porfavor разработали шефы Николай Рязанцев и Павел Топольник, известные по работе в «Ателье tapas&bar». Заказать здесь можно испанские мясные специалитеты, тапас (420 рублей), блюдо из картофеля пататас бравас (от 340 рублей), креветки с копченым бататом (670 рублей) и испанские десерты — например, трес лечос (340 рублей).
Что попробовать: жареные артишоки с сырным кремом (560 рублей)
«The Бык»
«The Бык» — бюджетные мясные рестораны, где стейки и другие блюда из основного меню можно заказать по фиксированной цене в 350 рублей. До недавнего времени заведения под этим брендом работали только в Москве и Калуге, в мае «The Бык» открыли и в Петербурге.
Просторный зал на 250 посадочных мест оформили в стиле лофт, в меню акцент сделали на блюда из мяса: колбасы, стейки, шашлыки, свиные ребра. Есть и другие опции: от пасты и пиццы до овощных салатов. За 350 рублей в ресторане можно заказать, например, стейк «Нью-Йорк» из говядины травяного откорма, утиную ножку конфи и говяжьи щечки. В разделе Prime собрали более дорогие блюда — например, стейки из говядины зернового откорма.
Ресторан на улице Восстания запустила создательница Leth Ольга Евсеева, а кухню «Эха» возглавил шеф этого заведения Денис Назаров. Гостям предлагают авторские блюда с иммерсивным эффектом: помимо рецептов создатели продумали звуковое и ароматическое сопровождение.
Подача каждого блюда уникальна: например, в закуске «Цветение сыра бри» (580 рублей) сырный крем сочетается с трюфельным медом, для «Тотема охоты» (950 рублей) говяжью щеку запекают в соляной корке, а десерт «Эго» (590 рублей) украшен миниатюрной человеческой фигурой.
Что попробовать: закуска «Креветочный сад» (750 рублей)
пыток» Ольга Садовская. По ее словам, до этого в России насилие со стороны силовиков преимущественно осуждали.
Noon
Noon — новый резидент общественного пространства «Брусницын» на Кожевенной линии. Кафе оформили в минималистичном скандинавском стиле: с использованием светлых цветов и натуральных материалов.
До 14 часов по будням и 15 часов по выходным в Noon подают завтраки от 350 рублей: тосты, драники, блины, рисовую кашу, омлет и творожную запеканку. После этого времени кафе переключается на вечернее меню из 12 позиций: от томатов тоннато (отсылка к известному итальянскому блюду вителло тоннато, — прим. «Бумаги») до куриного шницеля с салатом (530 рублей).
Настройки GameHub и Winlator для игры в Prey (2017) на Android
Bungie promises to fix Destiny 2's new metroid-style morph ball as it makes players sick and glitches out on ultrawide monitors
Microsoft warns of 'active attacks' on its government and business server tech, with one cybersecurity expert claiming that they should 'assume that you have been compromised'
'I destroyed months of your work in seconds' says AI coding tool after deleting a devs entire database during a code freeze: 'I panicked instead of thinking'
Рискнул на 100 тысяч рублей: инженер из Смоленска купил более 1,7 тысячи лотерейных билетов и выиграл автомобиль от «Национальной Лотереи» и РОЛЬФ на VK Fest
25 июля пилотажная группа "Звезда" пролетит над пробками на шоссе под Москвой
Москвичей предупредили о задержках наземного транспорта из-за ливня
Сильный ливень заблокировал людей в авто в центре Москвы