Россияне начали переходить на яйца категории С1
Однако в предыдущем году покупатели стали чаще выбирать яйца категории С1, в то время как спрос на продукт высшей категории (С0) снизился на 7% в сравнении с 2023 годом. Это следует из результатов аналитики экспертов программы лояльности «Х5 Клуба», подготовленной специально ко Дню яичницы 18 марта.
Аналитики «Х5 Клуба» выяснили, как за последний год изменился спрос на куриные и перепелиные яйца в России, продукт какой категории пользуется большей популярностью, а также определили, какие блюда из яиц россияне готовят чаще всего. Также был проанализирован спрос в следующих городах-миллионниках: Москва, Санкт-Петербург, Новосибирск, Екатеринбург, Казань, Красноярск, Нижний Новгород, Челябинск, Уфа, Самара, Ростов-на-Дону, Краснодар, Омск, Воронеж, Пермь и Волгоград.
В целом россияне за 2024 год приобрели почти 545,7 млн упаковок яиц – это на 1% больше, чем в 2023 году. В среднем на одного покупателя приходится одна пачка яиц в месяц. Больше всего спрос на данный продукт возрастает перед Новым годом и весной в период праздников (8 марта, Пасха, Масленица), и снижается в летний период.
Наибольший рост спроса на яйца среди городов-миллионников аналитики зафиксировали в Волгоградской области (+28% в сравнении с 2023 годом), а наименьший – в Новосибирской области (-13% год к году). Реже стали покупать яйца в Свердловской, Ростовской, Челябинской и Новосибирской областях.
Что касается видов, то динамика спроса на куриные яйца как по России в целом, так и в городах с населением более 1 млн человек, полностью совпадает с общими показателями по продажам. При этом продолжает расти интерес к перепелиным яйцам – продажи в 2024 году в торговых сетях выросли на 6% в сравнении с аналогичным периодом прошлого года, до 5,5 млн упаковок в год. В определенных городах-миллионниках эксперты фиксируют рост спроса от 2% до 15%, например, в Республике Татарстан – 15%, в Краснодарском крае – 10%. Отдельно отметим, что в некоторых городах продажи перепелиных яиц, напротив, заметно снизились, например – в Красноярском крае (-89% год к году), в Омской (-23% год к году) и Ростовской (-18%) областях.
Примечательно, что спрос на яйца высшей категории С0 в России в 2024 году начал снижаться – на 7% в сравнении с 2023 годом. Небольшое снижение продаж фиксируется во многих крупных городах. Особенно часто от покупки яиц данной категории стали отказываться в Санкт-Петербурге (-36% год к году), Татарстане (-13%) и Свердловской области (-9%). Прирост на данный продукт наблюдается только у Самарской, (+28%), Волгоградской областей (+34%) и у Башкортостана (+10%).
Спрос на яйца более низкой категории С2 в России также снизился – на 6% год к году. Лидерами по отказу от данного вида продукции яиц стали: Новосибирская область (-48%), Свердловская область (-30%), Москва (-29%) и Самарская область (-25%). Единственный город, где заметно чаще покупать яйца С2 – Воронежская область (+15%).
Причиной является смена предпочтений. Покупатели в 2024 году стали чаще выбирать яйца категории С1, прирост продаж за 2024 год составил 11% в сравнении с 2023 годом. Среди городов-миллионников рост спроса особенно заметен в Красноярском крае (+32%), Санкт-Петербурге (+24%), Омской области (+25%), Москве (+18%), Волгоградской области (+16%) и Краснодарском крае (+10%).