Диетолог рекомендовала не употреблять более двух стаканов березового сока в день
Взрослым людям рекомендуется употреблять свежесобранный березовый сок в умеренных количествах, не более двух стаканов в день. Об этом Агентству городских новостей «Москва» сообщила главный диетолог департамента здравоохранения Москвы Антонина Стародубова.
«Взрослому здоровому человеку умеренное употребление свежесобранного березового сока (один-два стакана в день), при условии соблюдения правил сбора и хранения напитка, не повредит. Особенно при том, что сезон его сбора непродолжителен и составляет в среднем не более месяца», – рассказала Стародубова.
Она отметила, что благодаря содержанию сапонинов и дубильных веществ, березовый сок использовался в народной медицине как средство гигиены, обладающий местным противовоспалительным действием.
«В состав березового сока входят углеводы – природные сахара, которые составляют от 0,5 до 2 г на 100 г продукта. В березовом соке также содержатся витамины, в основном В6 и С, минеральные вещества (калий, марганец, кремний), органические кислоты и эфирные масла (они придают соку кислинку и характерный аромат), а также сапонины и дубильные вещества», – добавила эксперт.
Специалист подчеркнула, что чрезмерное потребление березового сока может привести к таким расстройствам со стороны желудочно-кишечного тракта, как вздутие, метеоризм и нарушения стула, за счет содержания сапонинов.
«К тому же, березовый сок может вызывать аллергические реакции, особенно у детей и людей, склонных к аллергическим заболеваниям», – уточнила специалист.
Ранее сообщалось, что в Подмосковье начался сезон сбора березового сока, а в Москве сбор сока запрещен.