«Вкус жизни» – рестораторы говорят о главном
C 7 по 20 апреля в Москве пройдет фестиваль кондитерского искусства.
Во время фестиваля шеф-повара и кондитеры около 30 столичных ресторанов представят креативные весенние десерты в цветочных мотивах, посвященные цветку как символу материнства, семьи и женственности.
Так, например, бренд-шеф ресторана BUONO Джузеппе Дави предлагает эстетичный десерт Fiore в форме нежного цветочного бутона, скрывающий мусс из белого шоколада с мадагаскарской ванилью, мятой и малиновым кули.
Кондитер Le carre Елена Нефедова вдохновляется идеей возрождения и создала десерт Renaissance, где песочное тесто сабле гармонирует с кремом франжипан миндаль-фисташка и конфи из свежей малины, нежная «Эустома» кондитера Lila Pastry Маргариты Мызниковой собирает в себе вкусы персикового ганаша, геля черной смородины и миндального бисквита.
Для шефа Линь Жунгана из MUME изысканный фирменный десерт – суфле на основе белого шоколада, свежего арбуза и клубничного джема, напоминает цветок дикой сливы, в честь которого назван ресторан, а шеф-кондитер Butler Ирина Думбадзе обращается к семейным воспоминаниям и в элегантном «Пионе» соединяет йогуртовый мусс, гель тархун, свежую шелковицу и соус шафран.
Фестиваль организован в поддержку уникального проекта московской медицины «Стану мамой», который реализуется благодаря совместным усилиям Комплекса социального развития Москвы и столичного Департамента здравоохранения.
О своем участии в фестивале «Вкус жизни» заявили такие рестораны как: «Консерватория» («Арарат Парк Хаятт Москва»), The Carlton Lounge & Bar, «Поле», «Менталитет», Community, MUME, Le Carr?, «Рыба Мечты», Uhvat, Touch Chef’s Place&Bar, Atelier de Tartelettes, Lila Pastry, Sartoria Lamberti, Miss you, Butler, «Магадан», BUONO, Claudia, LeePrime Restaurant for Spectrum, Winners, «Мясная Карта», «Всё Есть», Skrepka, Shagal, Lui.
Организаторами фестиваля стали Михаил Шенштейн, куратор «Первого гида» и автор телеграм-канала «Простые Удовольствия» и Мария Лобанова, известный гастрообозреватель и автор телеграм-канала Food and the City.
Проект «Стану мамой» – это самое искреннее проявление заботы о здоровье жительниц большого города. Он разработан ведущими специалистами-репродуктологами и акушерами-гинекологами и позволяет каждой женщине узнать больше о своём здоровье, спланировать беременность и при необходимости воспользоваться передовыми медицинскими технологиями, которые помогут сохранить возможность открыть новую главу в жизни и познать самое прекрасное – стать мамой.
Статьи по теме: