Как открыть загородный отель. Личный опыт
Сергей Гришин, владелец загородного отеля Orsha River Club, поделился опытом управления коммерческой недвижимостью в Тверской области. При численности персонала в 40 человек, его компания приносит прибыль до 150 миллионов рублей в год. Как управлять отельным бизнесом, как рассчитать его прибыль, с какими сложностями столкнулся предприниматель в итоге – рассказывает сам бизнесмен.
Отель Orsha River Club расположен в самом сердце заповедного хвойного леса на берегу тихой живописной реки Орша. На территории комплекса расположено 17 домиков А-фреймов, ресторан, 2 бани и открытый бассейн. Уже в этом сезоне планируется расширение: готовятся к установке две палатки сафари-тент и строится большой дом на 6 семей.
В мае будет год, как отель успешно функционирует. Потребители услуг отеля – граждане РФ, которые хотят отдохнуть на природе, уже побывали здесь и оставили первые впечатления. Сергей Гришин рассказывает: «Меня часто спрашивают: как запускался отель, почему открыли его именно на этой локации, как пришла идея концепции и другие вопросы. Наконец, отвечаю».
Начало проекта
Мы начали с поиска земли. При этом искали очень долго. Изначально, нам предложили землю в другом районе, довольно дешевую, за 5 миллионов рублей. Но мы приняли решение искать еще! В какой-то момент нам показали землю в Тверской области, которую продавала местная администрация. Локация была очень хорошая, в окружении вековых сосен, близ реки Орши, которая впадает в широкую Волгу, рядом монастырь. И сама земля была удобной для строительства. Но стоила она дороже, ее стартовая цена на аукционе была практически такой же, как конечная стоимость другой земли.
Несмотря на стоимость, мы приняли решение принимать участие в аукционе и стараться выкупать землю. Я дал «ЦУ» коллегам: поднимать цену не больше, чем на 50%. Однако на финальных торгах стоимость земли выросла в два раза, уже через несколько минут после старта аукциона. В итоге мы приобрели землю в 2,5 раза дороже от изначальной цены. И она оказалась дороже, практически, в 5 раз, чем земля в Московской области в другом районе.
Оправданы ли были такие риски и стоимость? Я уверен, что — да.
Потому что залог успеха нашего отеля именно в выбранном месте.
Вывод первый – в гостиничном бизнесе важна локация.
Определяем масштабы
Далее, после того как оформили землю, мы приступили к строительству.
Изначально, планировали строить 3 домика. Но размер нашей земли – 1,5 гектара, на таком большом участке не выгодно строить всего 3 домика. Поэтому начали отталкиваться от 10 домов, потом, при грамотном планировании, решили, что домиков должно быть еще больше!
В процессе планирования мы поняли, что гостям нужно где-то питаться и чем-то занять себя на территории. Было принято решение ставить ресторан, построить 17 домиков и установить баню. При одновременном наполнении всего отеля, стало очевидно, что одной бани будет недостаточно, и согласовали строительство уже двух бань!
В гостиничном бизнесе я изначально ничего не понимал. Но нашел полезных людей: консультантов, которые хорошо разбирались в этом вопросе и могли много подсказать. Они помогли нам решить много вопросов еще на этапе планирования проекта отеля. И помогли составить точный план для начала строительства: показали, где должны располагаться все домики, чтобы не нарушать приватность, как расположить общие зоны, дорожки, спуски к реке и т.п.
Определяем расходы и считаем прибыль
Далее мы стали считать финансовую модель будущего бизнеса. Чтобы было не только красиво, но и прибыльно. В процессе я понял, что нужны еще какие-то дополнительные фишки, чтобы люди притягивались, как магнит. Нужно было что-то, что отличит нас от конкурентов. И я придумал открытый бассейн. Согласитесь, поплавать среди сосен в любое время года – опция, которая есть далеко не у всех.
На первый взгляд, это показалось не выгодно, так как строительство бассейна стоит дорого (мы потратили около 5 миллионов рублей). Но я принял решение, что в это стоит вложиться, так как это поможет притягивать людей и обеспечивать загрузку всех домиков и номеров.
По итогу, так и получилось. Инвестиция себя оправдала.
Далее в финансовую модель мы заложили среднестатистическую загрузку по отрасли: летом ты продаешь больше номеров, примерно, 60-70%, зимой меньше – 30%. Таким образом, средняя загрузка равно 50%. Отсюда сразу стало понятно, сколько мы можем заработать.
Работаем с персоналом
За три месяца до окончания стройки мы наняли консультантов, которые помогли нам в другой области: в обучении персонала, разработке процессов работы в уже готовой гостинице. Расписали регламенты администратора, помогли понять, сколько вообще нужно персонала, помогли с установкой различных гостиничных программ для бронирования.
Уже после этого мы постепенно стали искать персонал.
Стоит отметить, что изначально из персонала был я, моя жена, которая отвечала за дизайн-концепцию, и мой друг-одноклассник, который выполнял функцию финансового директора. Эта команда, безусловно, сохранилась и сейчас, поэтому отчасти, этот бизнес для меня является семейным.
К моменту окончания стройки у нас был уже практически весь необходимый персонал.
Вывод второй: стоит нанять консультантов, которые понимают сферу, нежели чем самому изобретать велосипед.
Продвигаем продукт
Покончив с ключевыми этапами работ, мы стали выстраивать маркетинговую стратегию.
И здесь также не обошлось без привлечения экспертов.
Мы наняли агентство: сделали сайт, настроили Яндекс Директ, завели основные социальные сети, поставили рекламу в VK, запустили процесс согласования работы с блогерами. Забегая вперед, скажу, что последний пункт – блогеры, оказался не рабочим лично для нас.
И мы начали работать.. Сперва было страшно. Первые 2 месяца загрузки не было вообще. Мы начали «крутить» цены, перенастраивать цели в рекламных кабинетах, и тогда дело пошло.
Вывод третий: В гостиничном бизнесе каждый успех уникален.
Обретя опыт, я понял, что нельзя просто скопировать чужую бизнес-модель. Гостиница – это продолжение лично тебя. Важно понимать, что «дьявол в деталях». Этот бизнес для тех, кто готов тратить много энергии. Только тогда можно получить отдачу в эмоциях и деньгах.
В гостиничном бизнесе нельзя просто «дать денег», чтобы кто-то решил все проблемы за вас. Так не будет. Если планируете инвестировать в это направление, нужно, в первую очередь, делать ставку на заинтересованных людей, которые готовы «копаться» во всех мелочах.
Подробнее об этом я рассказываю в своем Телеграм-канале, где ежемесячно подвожу итоги работы, оцениваю загрузку и рассказываю об изменениях.
Подписывайтесь!
Сообщение Как открыть загородный отель. Личный опыт появились сначала на Информационное Агентство Новости России.