Сезонная речная рыба появилась на рынках «Москва – на волне»
Сезонная речная рыба появилась на рынках «Москва – на волне». Об этом сообщается на официальном сайте мэра столицы.
«В марте в России начался сезон добычи речной рыбы. На рынках «Москва – на волне» горожане могут приобрести ее в разных видах: свежемороженом, копченом и вяленом. Продукция поступает напрямую от рыбодобытчиков из регионов и сразу попадает на прилавки», – говорится в материале.
В пресс-службе отметили, что речная рыба – источник легкоусвояемого белка, витаминов и микроэлементов. Диетологи рекомендуют включать ее в рацион два-три раза в неделю для укрепления иммунитета, поддержания работы сердца и мозга.
Как указано, ассортимент рыбных рынков постоянно расширяется и дополняется, что обусловлено сезонностью. Например, с середины марта полным ходом идет вылов леща. Особым спросом у посетителей пользуется вяленый цимлянский лещ. Кроме того, на рынке можно купить ценную пресноводную рыбу – сома. Это чемпион по содержанию жирных кислот омега-3 и омега-6, он также богат витаминами D и Е, укрепляющими кости и замедляющими старение.
Также на прилавках представлен карась – лидер по содержанию фосфора и калия, необходимых для здоровья сердца и мышц. Помимо этого, можно купить густеру. Эту рыбу ценят не только за питательные свойства, но и за широкое кулинарное применение: из нее готовят легкие паштеты и наваристую уху, также густеру жарят в панировке.