Квас или кефир: Жители Улан-Удэ рассказали о сложном выборе

Сервис SuperJob узнал, какую заправку для окрошки выбирают жители Улан-Удэ. Согласно опросу, 40% предпочитают квас, а (19%) — кефир. 25% признались, что не любит окрошку.

Окрошка, известная с древнерусских времён, стала неотъемлемой частью летнего стола как в дворянских усадьбах, так и в крестьянских избах. Однако современные жители Улан-Удэ также экспериментируют с разными вариантами заправки. Среди альтернативных ингредиентов были названы майонез, вода с уксусом или лимонной кислотой, а также смеси кваса и кисломолочных продуктов. Некоторые респонденты упомянули минералку, молочную сыворотку, айран, тан и даже пиво. Интересно, что 25% участников опроса признались, что не любят окрошку вовсе.

Анализ показал, что мужчины чаще выбирают окрошку на квасе, тогда как среди женщин немного больше сторонниц кефирной версии. Кроме того, предпочтения в заправке варьируются по регионам. Так, Свердловская область занимает первое место по популярности кваса. В Санкт-Петербурге 25% отдают предпочтение кефиру, а в Москве популярны тан и айран — их выбирают более 23% покупателей.

Интересно отметить, что с возрастом предпочтения меняются: среди респондентов до 35 лет окрошку на квасе предпочитают 32%, а на кефире — 16%. В группе старше 45 лет эти цифры составляют 51% и 24% соответственно. При этом 30% молодых горожан вообще не признают окрошку как блюдо.