Добавить новость
Главные новости Москвы
Москва
Июль
2025
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25
26
27
28
29
30
31

Вкусно, полезно и экзотично: краткий гастрогид по Псковской области

В Псковской области успешно развиваются различные виды туризма, в том числе гастрономический. Регион считается одним из самых зеленых и экологически чистых в России, в связи с чем готов предложить всем желающим неповторимые продукты наивысшего качества. Жители и туристы могут полакомиться самыми разнообразными деликатесами, среди которых есть как экзотические блюда, так и приготовленные по старинным традиционным рецептам. Сыры, мясные изделия, пряники, улитки, варенье из огурцов, иван-чай, сбитень, гороховая каша — ряд кулинарных изысков Псковщины давно зарекомендовали себя и известны далеко за её пределами.

О продовольственных брендах региона и фермерах, которые только начинают развиваться в данном направлении, а также мероприятиях, на которых можно угоститься местными лакомствами - в материале Псковской Ленты Новостей.





Сыры на любой вкус

На территории области есть много фермерских сыроварен, одна из них расположена в Псковском округе и давно полюбились местным жителям и туристам. «Тремпелис» - первое в России локализованное производство натуральных греческих сыров по старинным традиционным рецептам, которое было открыто в 2020 году потомственным сыроваром из Греции. На данный момент в линейке представлены 45 сортов сыра, греческий йогурт, соусы - всё это можно приобрести в магазине при сыроварне. А в таверне при производстве угощают блюдами греческой домашней кухни. Кроме того, сыровары активно работают в направлении гастро- и экотуризма, принимают экскурсионные группы, организуют познавательные программы для детей и взрослых, мастер-классы по приготовлению сыра и блюд, дегустации, семейные вечера, дружеские посиделки. На ферме можно познакомиться с сельскохозяйственными животными, покататься на лошадях, насладиться живой музыкой и атмосферой греческого отдыха. Представлен широкий ассортимент сувенирной продукции — с собой можно увезти греческую выпечку, брендовые печеньки, сыры и гастросувениры других псковских производителей.

Ещё одна известная сыроварня расположена в Пушкиногорском округе - «Кутаринская ферма», основанная в 2015 году семьёй, переехавшей из столицы. Супруги начали свой путь с десятилитровой кастрюли и двух коз, а сейчас делают полтонны сыра в месяц и стоят в основе целой экосистемы из нескольких семейных хозяйств Псковской области. На ферме можно продегустировать и приобрести авторские сыры из натурального молока, все названия которых посвящены псковским достопримечательностям и географическим наименованиям, а также другие молочные продукты и гастрономические сувениры, созданные в регионе. Сыровары организуют дегустации, мастер-классы, различные программы и с удовольствием знакомят гостей с уютными и малоизвестными местами поселка Пушкинские Горы и окрестностями.



«Сыроварня в Себеже» также создана москвичами, которые производят уникальные молодые и выдержанные сыры по итальянским, французским, швейцарским и советским рецептам из коровьего и козьего молока от местных фермерских хозяйств. В продаже более 20 видов мягких, твердых и полутвердых сыров и другие свежие и натуральные молочные и кисло-молочные продукты. Есть кафе, летняя веранда для дегустацией и фирменный магазин, где представлены сыры и натуральные гостинцы от региональных производителей — выпечка, мясо и многое другое.

Другая семейная сыроварня под названием «Сырная Застава» открылась несколько лет назад на хуторе недалеко от границы, в деревне Паниковичи Печорского округа. Здесь проводят мастер-классы, на которых учат готовить крафтовую продукцию. На выбор — качотта, халуми, адыгейский или сыры с добавками (пряными, травяными или сладкими). Технологию изготовления сыра гости осваивают под чутким руководством профессионального сыродела — основательницы фермы. Здесь также можно познакомиться с козочками, погрузиться в мир деревенского быта, узнать историю уникальных мест и ещё много интересного.



Другой молодой проект - агротуристическое хозяйство «Корниловские традиции», расположенное в восьми километрах от города Великие Луки, в деревне Касьяново. Его владельцы предпочли шуму мегаполисов размеренную жизнь на селе и ждут в гости всех желающих отдохнуть от городской суеты. Здесь можно окунуться в сельский уют и историю, пообщаться с дружелюбными животными, получить навыки ухода за ними и, конечно же, попробовать натуральную продукцию. Хозяйство производит более десяти видов сыров, два вида творога, сметану и масло. Здесь можно отведать традиционные твердые, полутвердые и десертные сорта, найдётся и нечто интересное для любителей пикантных и необычных вкусов.



Выше представлен далеко не полный список сыроварен, расположенных на территории Псковской области. Сыроделие в регионе активно развивается наряду с производством другой молочной продукции. Есть как небольшие фермерские хозяйства, так и крупные предприятия, которые занимаются изготовлением экологически чистых продуктов, востребованных по всей стране.

Экзотика села

То же самое можно сказать о мясных деликатесах. Наряду с товарами крупных комбинатов на Псковщине широко представлены фермерские изделия из различных видов мяса. Многие производители занимаются не только непосредственно изготовлением и реализацией своей продукции, но и развитием сельского туризма, который неразрывно связан с гастрономическим.

Реализовывать интересные туристические проекты фермерским хозяйствам, в том числе псковским, помогает грантовый конкурс Минсельхоза «Агротуризм». В числе первых грантополучателей в 2022 году оказался проект эко-фермы «Изборский страус», расположенной в деревне Залавье Печорского округа, предусматривающий строительство гостевого дома. Уже 1 января 2024 года он был введен в эксплуатацию.



«Изборский страус» существует уже более десяти лет. Это самая крупная ферма по разведению чёрных африканских страусов на Северо-Западе, которая является заметной частью туристических маршрутов по Псковской области и известным объектом гастрономического туризма. Посетители могут не только познакомиться с повадками диковинной птицы, но и попробовать деликатесы из страусиного мяса в местном кафе, а также приобрести экопродукты высокого качества: мясо, жир и яйцо страуса, мясо курицы, баранину, крольчатину и куриные яйца. Помимо этого, на ферме производят косметику на основе жира страуса, а из его кожи изготавливают галантерейные изделия.



В прошлом году свой проект в сфере сельского туризма реализовала другая ферма, которая ведёт свою историю с 1991 года. Экоклуб «Оленья гора», расположенный в живописной местности в Себежском округе, получил грант на создание дополнительных мест для размещения, модульных домиков и благоустройство территории. Сегодня там сочетаются уникальная природа, сельское хозяйство и комфортабельные коттеджи, где обеспечены все необходимые условия для людей, желающих отдохнуть вдали от повседневной суеты и погрузиться в мир живой природы. Каждый гость сможет найти занятие по душе: насладиться тишиной, активно провести время, пообщаться с оленями, кроликами и другими представителями фауны, обитающими на территории экоклуба. Владельцы занимаются не только гуманным и заботливым содержанием и разведением животных, но и посадкой ягод, деревьев, овощей. На территории экоклуба работает ресторан, где можно отведать блюда из фермерской продукции, также есть возможность приобретения гастрономических сувениров для себя и близких.

В рамках другого проекта планируется построить в регионе центр гостеприимства «Золотая улитка», грант на создание которого получила знаменитая улиточная ферма «Эскарго Дор», базирующаяся в Невельском округе. Благодаря господдержке там появится кафе на 50 человек с летней террасой.

Символ французской кухни производится в Псковской области с 2020 года, компания организовала полный цикл от сбора и переработки до приготовления готовых деликатесов из дикорастущей улитки Helix Pomatia непосредственно в месте её обитания. Так виноградная «бургундская» улитка стала «псковской» и превратилась в новый гастрономический бренд не только региона, но и России. Деликатесы включены в меню лучших ресторанов по всей стране.



Посетив ферму в Невельском округе, можно не только попробовать всемирно известный деликатес, приготовленный и поданный самим шефом-эскарготье, но и услышать от него рассказ о жизни этих уникальных животных, о традициях и секретах их переработки и приготовления, рецептуре блюд. Для самых маленьких посетителей фермы проводят различные активности. Кроме того, посетителей фермы учат своими рукам готовить улиток. А замороженную продукцию всегда можно взять с собой, чтобы в любой момент почувствовать себя в шикарном французском ресторане, не выходя из дома.

Улиточная ферма на сегодняшний день успешно развивает туристическую составляющую на юге области. В Невельский район целыми автобусами едут туристы из Москвы и Петербурга, прибывают группы из Белоруссии. Владельцы планируют не останавливаться на достигнутом и дальше двигать «псковскую» улитку по России.



Только натуральное

Со списком некоторых региональных гастрономических брендов можно ознакомиться на туристическом портале региона. Помимо перечисленных выше там указан «Столбушинский продукт» - производство натуральных продуктов питания, расположенное в Пушкинских Горах. В ассортименте более десятка видов сбитня, мед, травяные чаи, орехи и цукаты, варенья, звары, соки и подарочные наборы на любой вкус. Все продукты изготавливают на современном оборудовании, но по старинным русским рецептам исключительно из ингредиентов, собранных в заповедной зоне.

Также в списке главных псковских гастросувениров знаменитый снеток, известный не только в России, но и за рубежом. «Псковская область - край тысячи озёр, с чистейшей, кристальной водой. В связи с этим основным продуктом в меню псковичей во все времена являлась рыба. Псковский снеток - одна из важнейших и знаменитых рыб в Псковской области, ее еще называют "Царской рыбкой". Она очень близка к корюшке, которая популярна в Санкт-Петербурге. Отличительной чертой снетка является запах: свежий снеток пахнет свежим огурцом, за что его прозвали "огуречником"», - говорится в информации на портале. Приобрести вяленую рыбку можно в некоторых специализированных магазинах.

Хорошим сувениром, привезенным из региона, будет продукция пчеловодства, которую производят на пасеках в сельской местности. Одна из них находится в деревне Тронино Великолукского округа - «Пчелиный хуторок». Это не просто производство, а учебно-оздоровительное пространство с опытными профессиональными пчеловодами. Они организуют экскурсии, в ходе которых рассказывают об истории пчеловодства, показывают пчелиные семьи с повествованием об их жизни, «профессиях» пчёл. Также в программу включены небольшой интерактив в музее предметов крестьянского быта, ароматное чаепитие с блинчиками и мёдом, дегустация продуктов пчеловодства и медовых напитков, мастер-класс по изготовлению свечи. На территории пасеки есть детская площадка, кролики и курочки.



В северной части региона базируется другой популярный бренд - «Изборский пряник». Это первая мастерская ремесленного печатного пряника в Псковской области, созданная в 2012 году. Руководитель мастерской переехала в Изборск из Петербурга и путём поисков и экспериментов создала уникальный продукт — в архивах сведений именно об изборской выпечке не нашлось, а значит, не было и рецептов. Современные пряники пекутся в печке, мнутся вручную, глазуруются авторской росписью, формы создаются по мотивам сказок и легенд, рецептура держится в секрете.



Хлеб и зрелища

Продукция «Хлебного хутора», фирменные напитки от пространства купца Лапина, «Псковские заедки» от органик-центра «Активное село», продукция из малины от КФХ Барановское, Старобуригские вяленые огурцы — перечень гастрономических брендов Псковской области весьма внушительный и ежегодно пополняется новыми позициями. Многие из них можно попробовать и забрать с собой в качестве сувенира, посетив один из гастрономических фестивалей, которые в обилии проводятся на территории региона.



К примеру, в начале июля в Пскове состоялась эногастрономическая ярмарка «Виноград», уже ставшая традиционной. В течение 10 дней псковичей и гостей города ждала насыщенная программа: мастер-классы, лекции-дегустации, концерты, уличные спектакли и, конечно, праздник вкуса. Все гости могли попробовать и приобрести свежие, натуральные и экологически чистые продукты от местных фермеров, отведать уникальные блюда псковской кухни. Сырные и мясные деликатесы от популярных брендов и начинающих фермеров, новинки и хиты продаж — псковские производители не оставили без вкусных сувениров ни одного посетителя ярмарки.



С 15 по 17 августа в Пскове ожидается ещё одна «гастрономическая сказка», где каждый гость сможет найти что-то по душе, - фестиваль яблок, урожая и традиционных напитков «Лешуга». Впервые он состоялся в 2024 году, тогда мероприятие посетили 26 тысяч человек. Название фестиваль получил в честь лешуги - дикой псковской яблони. Соответственно, было много яблок и продукции из них. Гости ярмарки попробовали необычные кулинарные творения, увидели процесс приготовления яблочного сока, познакомились с псковскими традициями, а также посетили концерты фолк-коллективов, лекции, мастер-классы, конкурсы. «Лешуга-2024» получила признание на самом высоком уровне, став обладателем Международной премии в области событийного туризма Russian Event Awards 2024. Фестиваль занял второе место в номинации «Лучшее событие в области гастрономического туризма».



В мае текущего года в Пскове состоялся открытый гастрономический фестиваль «Моя еда», который на этот раз был посвящен яйцу и собрал в парке Строителей более 7 тысяч жителей и гостей города. Особой популярностью пользовалась площадка «Открытая кухня», где шеф-повара самых популярных рестобаров и ресторанов города делились рецептами шедевров кулинарии. В рамках фестиваля прошли съемки программы «100 мест, где поесть», которая выходит на телеканале СТС, состоялся модный показ «Этномода», выступила певица Йоко - исполнительница и автор песен из Санкт-Петербурга, исследующая границы этнической музыки.



Не отстают от областного центра и районные, где становится всё больше интересных гастрономических мероприятий. В Порхове в этом году в седьмой раз организовали фестиваль русских каш «Вернём каши на столы наши». Он состоялся 25 января в традиционном формате: на свежем воздухе с разведением костров и травяным чаем. Гости могли ознакомиться с народными рецептами каш из различных уголков Псковской области, отведать редкие рецепты, зачастую забытые или семейные, например бобово-чечевичную кашу с грибами. Сопровождались гастрономические изыски ярмаркой, концертом, на котором выступали различными коллективы со всей Псковской области, мастер-классами и развлечениями для юных посетителей.



В Острове осенью проводят гастрономический фестиваль плова, в ходе которого выбирают наиболее вкусные и изысканные рецепты классического восточного блюда, а летом - вкусное мероприятие под названием «Ах, окрошка!»



В Пыталово в октябре-2024 проходил гастрономический фестиваль «Праздник клюквы», на котором представили необычные блюда из исконно русской ягоды, в обилии произрастающей на территории Псковской области.

Жители и гости региона могут попробовать местную продукцию на многих других мероприятиях, где работают гастрономические площадки, а также на сельскохозяйственных ярмарках и непосредственно у производителей, количество которых с каждым годом увеличивается. Псковские фермеры реализуют различные проекты, их продукция пользуется спросом у местных жителей и гостей. Тем временем, меню кафе и ресторанов пополняется новыми и незаслуженно забытыми старыми блюдами псковской кухни. Всё это положительно сказывается на развитии внутреннего туризма и в целом экономике региона, которому есть чем удивить и порадовать самого редкостного гурмана.



Ульяна Лаблюк, фото из архива ПЛН и соцсетей







В студии Детского радио прошла церемония гашения почтовой марки

Аукцион за часть дачи Пугачевой опровергли

Модель Анастасия Решетова перенесла вирус с осложнениями

VZLET.MEDIA: 25 лет успешного SEO-продвижения в эпоху искусственного интеллекта


Las 'Guerreras del Agua' se dan un baño de bronce en el Mundial de Singapur

Brit Who Fought Usyk Calls For Daniel Dubois To ‘Leave The Sport’ After Staying Down In Rematch

Adil Rami carga contra Lamine: "No puedo ni verlo, que le den..."

Madeline Brewer Marries Jack Thompson-Roylance in England!


Свято Боголюбский Женский Монастырь

НПС построит новые съезды с Северо-Восточной хорды

Axenix и RightStep стали партнерами в области комплексной цифровизации промышленных предприятий

Вредоносный код в Firefox: атака на цепочку поставок через NPM-пакеты


Microsoft warns of 'active attacks' on its government and business server tech, with one cybersecurity expert claiming that they should 'assume that you have been compromised'

Первый трейлер Battlefield 6

Краткая биографическая справка о центральных персонажах Mafia: The Old Country

'I destroyed months of your work in seconds' says AI coding tool after deleting a devs entire database during a code freeze: 'I panicked instead of thinking'



В депо «Чита» будет установлен первый цифровой весоизмерительный комплекс системы подачи песка под колесные пары локомотива

В Санкт-Петербурге обсудили внедрение ИИ в разработку и оптимальные корпоративные архитектуры

Технологии будущего: MGIMO Ventures объявляет старт четвертого сезона акселерационной программы

Utrace запускает услугу по валидации IT-систем для фармацевтического рынка


Вертолет Robinson, рухнувший в Телецкое озеро, совершал свой первый полет

В студии Детского радио прошла церемония гашения почтовой марки

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

ДельтаЛизинг продолжает раскрывать секреты успеха российских предпринимателей


История СССР в объективе легендарного Дмитрия Бальтерманца

Путин призвал жёстко пресекать вмешательство извне: «Суверенитет и ценности — под защитой»

Патрушев: Британия пыталась провокацией на Балтике сорвать переговоры РФ и США

«Спартак» и «Балтика» забьют друг другу. «Спартак» — «Балтика»: прогноз и ставка


Алькарас рассказал, считает ли Синнера своим другом после поражения в финале Уимблдона

Мирра Андреева из России удерживает пятую позицию в рейтинге WTA.

Винус Уильямс: Если Серена вернется, она даст вам знать

Болбой раздавил спасенного теннисисткой Cаккари жука на турнире WTA-500 в США


Погода продолжит преподносить неприятные сюрпризы: синоптики обновили прогноз на август-2025

Группа Аквилон передала государству первые квартиры

Патрушев: Британия пыталась провокацией на Балтике сорвать переговоры РФ и США

В Лианозове проходит фотовыставка «Алюминий – метрополитену»


Музыкальные новости

Владимир Высоцкий в виде цифрового аватара «выступит» в Москве

Баста и Шура снимаются в сериале «Вирус попсы»

«Много врагов»: Юрий Антонов объяснил ситуацию с блокировкой счетов

Sky News: умерший Осборн с 2019 года страдал от травмы позвоночника


Utrace запускает услугу по валидации IT-систем для фармацевтического рынка

В депо «Чита» будет установлен первый цифровой весоизмерительный комплекс системы подачи песка под колесные пары локомотива

В Санкт-Петербурге обсудили внедрение ИИ в разработку и оптимальные корпоративные архитектуры

«Деловые Линии» сократили сроки авиаперевозок по более чем 4400 направлений по России


Адвокат Грачева заявила, что Седокову хотят привлечь к уголовной ответственности

AI Певица. Создание AI Певицы. AI Певец. AI Артист.

«Спартак» - «Балтика»: прогноз + статистика встреч

Лео Канделаки и Анжелика Стубайло сыграют в новую трэвел-игру «Кто куда» на ТНТ


В Москве росгвардейцы оказали помощь пострадавшей в ДТП мотоциклистке (видео)

На МКАД в Москве произошло массовое ДТП, движение затруднено

Водитель Audi сбил трех пешеходов, переходивших дорогу на западе Москвы

Несколько автомобилей столкнулись на внешней стороне 92-го км МКАД


"Ультиматум Трампа: потенциальные последствия для Путина"

У Путина есть роскошный подарок для Китая: США схватились за голову, узнав о нем

В сентябре Путину будет представлена обновленная программа строительства кораблей для ВМФ.

Соболезнования в связи с авиакатастрофой в Амурской области выразили зарубежные лидеры


Новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая

Депздрав Москвы: новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая

Депздрав Москвы оценил ситуацию с распространением нового штамма коронавируса

Депздрав: новый штамм коронавируса «стратус» фиксируют в Москве с мая



Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.

Utrace запускает услугу по валидации IT-систем для фармацевтического рынка

Новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая

Фитнес-марафоны на паузе: суд продлил домашний арест блогеру Лерчек



«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России

Две трети россиян считают, что спортсмены зарабатывают слишком много

"Монсон о спортсменах, которые меняют гражданство в сложный период для России"

Пять земельных участков для размещения НКО доступны на городских торгах


Лукашенко посоветовал не злить его и не допускать падежа в животноводстве

Лукашенко заявил, что в Белоруссии «на всякий случай» готовятся к войне

Лукашенко с иронией отнесся к санкциям, запрещающим ему въезд в Эстонию

Лукашенко поделился мнением о самой идеальной профессии.


Мэр Москвы: Улучшим транспортную доступность Южного и Северного Бутова

Сергей Собянин поздравил москвича — победителя международной олимпиады по физике

Сергей Собянин осмотрел Дом-музей Федора Конюхова

Собянин: Около 10 тыс. москвичей начали переселение по реновации этим летом


6 лет вместе. В Москве пройдет выставка, посвященная пандам Жуи и Диндин

Бурмистров: лисы могут появляться на улицах Москвы в период расселения

В центре внимания: CorpSoft24 вошел в рейтинг крупнейших ИТ-компаний России

Москвичи теперь должны платить за зарядку своих электромобилей


На Крымском мосту восстановили движение автотранспорта

Путин призвал жёстко пресекать вмешательство извне: «Суверенитет и ценности — под защитой»

В Лианозове проходит фотовыставка «Алюминий – метрополитену»

Кто прошёл в финал «Нашей новой музыки»: фото участников


Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.

В Архангельске началось обучение бойцов СВО, сообщил Цыбульский.

70 участников СВО в Архангельске показали мотивацию выше госслужащих — Цыбульский

Настольный термотрансферный принтер штрих-кодов iDPRT iE4P


Прогноз погоды в Крыму на 25 июля

Россияне выбирают Крым для отдыха с детьми – названы города-лидеры

В Симферополе на базе «Клинического госпиталя для ветеранов войн» функционирует гериатрический центр для пожилых людей с возрастными нарушениями

В центре Балаклавы изменят дорожное движение – причины и сроки


История СССР в объективе легендарного Дмитрия Бальтерманца

Синоптики спрогнозировали потепление до +29 градусов в Москве 25 июля

Обрушившийся потолок забаррикадировал четыре квартиры на востоке Москвы

В Лианозове проходит фотовыставка «Алюминий – метрополитену»














СМИ24.net — правдивые новости, непрерывно 24/7 на русском языке с ежеминутным обновлением *