Эксперт Павлова назвала самые удачные сочетания ягод и пряностей для варенья
Для яркого вкуса и аромата в малиново-ежевичное варенье можно добавить землянику, а сочетание крыжовника с отваром вишневых листьев создаст тонкое миндальное послевкусие. Об этом Агентству городских новостей «Москва» сообщила специалист Государственной инспекции Москвы по качеству сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия (МосГИК) Елена Павлова.
«В конце июля урожай малины идет на спад, а ежевика уже начинает созревать. Можно приготовить малиново-ежевичное варенье с добавлением земляники – такое сочетание ягод обладает ярким выразительным вкусом и непревзойденным ароматом. Это варенье прекрасно сочетается с сырниками, блинами и оладьями», – сказала Павлова.
Она добавила, что варенье из крыжовника с отваром из вишневых листьев отлично сочетается с сырами, такими как камабер, бри, дорблю.
«Крыжовник – одна из самых популярных садовых ягод. Если вы хотите удивить гостей вареньем необычного цвета – приготовьте изумрудное варенье из крыжовника с отваром из вишневых листьев. Оно обладает гармоничным кисло-сладким вкусом с тонким миндальным послевкусием», – пояснила эксперт.
Она отметила, что варенье из красной смородины может стать основой для освежающего мохито.
«Еще одна распространенная летняя ягода – красная и черная смородина. Если приготовите варенье из красной смородины с мятой, то вряд ли оно останется на зиму. Ведь из него получается освежающий летний напиток – смородиновый мохито. Просто добавьте пару ложек варенья и кубики льда в газированную воду – напиток готов. Еще варианты вкусного варенья: из красной смородины с арбузным соком. Подавать к столу можно в качестве самостоятельного десерта, а также в качестве соуса для панакоты, творожных запеканок и блинчиков. А варенье из черной смородины с базиликом можно подавать в качестве соуса к мясу, сырной тарелке, свежеиспеченному хлебу», – подчеркнула Павлова.