Диетолог Дубровская рассказала о пользе и вреде шаурмы для здоровья

Шаурма может быть не только фастфудом, но и полноценным приемом пищи при правильном приготовлении. Об этом «Известиям» рассказала ведущий врач-эндокринолог, диетолог Татьяна Дубровская.

По словам специалиста, полезный вариант блюда должен включать нежирное мясо или курицу, большое количество свежих овощей и минимальное количество жирных соусов. Порция шаурмы весом 350–400 граммов содержит от 600 до 900 килокалорий, что составляет значительную часть суточной нормы. Дубровская отметила, что лаваш вызывает резкий подъем сахара в крови, хотя овощи и белок смягчают этот эффект.

Эксперт добавила, что шаурма с курицей менее калорийна, а вегетарианская версия богата клетчаткой, но содержит мало белка. Универсальной нормы потребления этого блюда не существует, так как все зависит от его состава и здоровья конкретного человека.

Отдельные риски, связанные с покупной шаурмой, назвала врач-гастроэнтеролог Красногорской больницы Минздрава Московской области Елена Пехотина в беседе с интернет-изданием «Подмосковье сегодня». Она предупредила, что нарушение санитарных норм при приготовлении, повторный разогрев мяса и несвежие соусы повышают риск отравлений. Для домашнего приготовления врач рекомендует использовать цельнозерновой лаваш, запеченное нежирное мясо и свежие овощи, а также легкий соус на основе йогурта.

Ранее терапевт Зарема Тен назвала самый полезный ингредиент шаурмы.