Почему 15% томатов шли в брак и как это остановили?

Менязовут Роман Михайлович, я аналитик процессов. Я работаю методом полевого расследования. Это значит: не просто читать отчёты, а пройти всю цепочку своими глазами, зафиксировать каждый шаг, найти точку разрыва. В этом мне помогают простые инструменты: фотофиксация, хронометраж, блок‑схемы в Draw.io и анализ документов.

Ко мне обратилась крупная торговая сеть, ритейл с проблемой: томаты «Черри» от постоянного поставщика приходили с механическими повреждениями. Сюрвейеры работали, претензии писали, но брак не уходил. Задача была — найти причину истинную причину.

Ритейл, закупал томаты у двух тепличных комплексов в России. Проблема была только с томатами «Черри»: трещины, вмятины, мятые плоды. Поставщик говорил: «Это логистика, водители виноваты». Сеть не верила, но доказать не могла.