Смоляне отпраздновали традиционный День огурца
В Демидове прошел традиционный День огурца. Там его выращивают повсеместно. И раз в год знатоки-огородники могут похвастаться своим урожаем, хозяйки удивить необыкновенными рецептами засолки и неожиданными блюдами.
Солёные, маринованные, натёртые, запечённые и жареные – на празднике хрустящего овоща собрали лучшие рецепты. Есть напитки и даже варенье из огурца. Всех гостей щедро угощают и делятся рецептами.
«Варенье из огурца. Очень вкусное варенье. Пользуется спросом. Готовим так: добавляем немножко лимона или апельсина. Варим, варим».
«Драники из огурца. А секрет простой: трём огурец, отжимаем его, два яйца, зелени побольше, муки две ложки».
- Коктейль у нас есть огуречный. И сами огурцы. - А из чего коктейль? - А это киви, огурец сам и сыворотка.
Демидовский огурец считается сувениром Смоленской области. Выращивают их здесь 120 лет – с 1905 года. И нам удалось найти те самые Демидовские огурцы. Они зреют на грядке.
«Они отличаются. Это сразу белёсый огуречик. Это наш Демидовский огурчик».
А ещё небольшой, пузатый, пузырчатый и с лёгкой горчинкой. Зоя Николаевна по традиции выращивает их в открытом грунте.
«Наши родители родились здесь, и испокон веков растили огурцы. Было по 30-40 гряд. То есть полный огород – не картошка. Картошка в поле была. А всё огурцы. Мы выбирали по десять мешков. Ещё мы были маленькие, и мы это всё перемывали по два раза в воде холодной. И потом по 5-6 больших мешков возили в Смоленск. В Смоленске всё разбирали».
Самый вкусный демидовский огурец – солёный с пряными травами и дубовым листом в банке. Прижились в Демидове и новые сорта.
«Гармония» огурцы, «Деригент» и «Маэстро». Вот так, в основном, эти и сажаем».
На празднике прославлены все эти и многие другие сорта. Песнями, плясками и разнообразными блюдами завлекают гостей работники окрестных домов культуры.
Подготовились основательно: и костюмы надели, и декорации оформили. Фотозоны, мастер-классы, сладости в форме огурца, огуречные шашки и необычные игрушки.
«Решила вот связать такие маленькие огурчики на сувениры».
Традиционно проходят соревнования, в том числе, на самый большой огурец.
«Я принёс огурец. Мы с мамой каждый день поливали его и ухаживали».
«Видите, какие огурцы растим? Стараемся. Хотя и непогода, но мы стараемся, растим, поливаем, удобряем».
Чтобы рассмотреть и попробовать всё – и двух часов не хватит. Придётся задержатся до вечера. Или вернуться в следующем году.
«Я уже местный, скажем так. Из Демидова. У меня жена отсюда. Каждый год посещаем праздник и отдыхаем душой. Такая красота и люди добрые и приятно общаться».
Оценить блюда демидовской кухни приехали почётные гости из соседних районов, Беларуси, Московской области и, конечно, из Смоленска.
Алексей Василенков, депутат Смоленской областной Думы: «Я хочу сказать о том, что у вас не только огурцы родятся и клубника. Мы постоянно, когда приезжаем с главой округа, с коллегой Николаем Алексеевичем Дементьевым, смотрим, как у вас возводят новые парники, люди вкладывают в своё дело. Клубника самая лучшая, помидоры».
В регионе активно поддерживают аграриев: помогают обновлять технику, модернизировать производства. Вводят и дополнительные меры поддержки, такие как гранты, субсидии и специальные программы.
Сергей Николаев, глава Демидовского муниципального округа: «Сейчас большое внимание уделяется Правительством развитию сельского хозяйства. В том числе, выращиванию культур разнообразных, в том числе, и огурца. У нас существуют программы: «Первый старт», социальный контракт. И наши сельхозпроизводители пользуются этими мерами поддержки».
Николай Дементьев депутат Смоленской областной Думы: «Сегодня огурцы демидовские являются гордостью Смоленщины и являются брендом нашего региона, что очень важно. Есть определённые трудности, которые мы видим вместе с руководством района – это смена поколений, это нехватка кадров, недостаток финансирования, другие вопросы, которые есть, но мы от них не уходим. Вместе с районом наметили план, и нисколько не сомневаюсь, что мы постараемся поддержать производство огурцов, но, при строительстве перерабатывающей отрасли, их будет выращиваться значительно больше».
По традиции гости почётные гости помогли главе округа засолить «баночку дружбы». Её торжественно откроют на празднике огурца в следующем году. Солнечный день несколько раз сменялся дождливым, однако гости праздника не расходились. Сложно поверить, что в Демидове живёт 6 тысяч человек. Потому что по ощущениям здесь их гораздо больше.