Эксперты Роскачества раскрыли секреты выбора Докторской колбасы — запомните эти признаки качества раз и навсегда

Как выбрать качественную Докторскую колбасу

Роскачество представило пошаговые рекомендации для выбора качественной вареной колбасы "Докторская", которую, по мнению экспертов, можно найти на полках магазинов.

Первоначально внимание следует уделить условиям хранения в торговой точке. Температура должна поддерживаться в диапазоне от 0°C до 6°C. Отклонения от этих значений указывают на возможные нарушения правил хранения, что может негативно сказаться на свежести и безопасности продукта.

Далее необходимо осмотреть упаковку. Она должна быть целой, без каких-либо дефектов. На этикетке продукта обязательно должны быть указаны состав, пищевая ценность, срок годности и условия хранения. Важна также информация о типе упаковки: "упаковано под вакуумом" или "упаковано в модифицированной атмосфере".

Согласно Роскачеству, рецептура подлинной "Докторской" колбасы высшего сорта включает исключительно свинину, говядину, яйца, молоко, соль, сахар, специи и воду. Использование мяса птицы, клетчатки, крахмала или растительных белков не допускается. Введение пищевых добавок, таких как нитрит натрия (E250), аскорбиновая кислота (E300) или аскорбат натрия (E301), не является признаком низкого качества, поскольку эти компоненты используются для улучшения стабильности продукта.

Для обеспечения микробиологической безопасности колбасы предпочтительнее выбирать продукт, который был упакован непосредственно на производстве. Колбаса, нарезанная в магазине, более подвержена загрязнению из-за дополнительного контакта с внешней средой.

Визуальная оценка также играет важную роль. Качественная "Докторская" колбаса имеет однородный розовый или светло-розовый оттенок. Срез фарша должен быть равномерным, без крупных включений, неоднородностей или пустот. В России производство "Докторской" колбасы регулируется Единым государственным стандартом (ГОСТ) Р 52196-2011.

Любопытный факт: "Докторская" колбаса была создана в СССР в 1930-х годах как диетический продукт, предназначенный для укрепления здоровья населения. Её разработка была направлена на помощь людям, пострадавшим от исторических событий.

• Бывшую участницу "Дом-2" нашли мертвой в Нижнем Новгороде
• Опасная погода обрушится на Нижегородскую область в ближайшие часы
• 8 опасных фраз, после которых нужно прекратить общение
• Штраф за запах борща - почему россиян могут наказать за любимое лакомство
• Смерть участницы Дом-2 и арест пенсионера за домогательства: главные новости за 7 августа в Нижнем Новгороде