От 1 до 1,5 тысяч тонн оленины в год перерабатывают в Красноярском крае несколько небольших предприятий, в том числе расположенных в Норильске.

В Красноярском крае потребляется лишь около 10% от произведенной продукции. Большая часть идет на рынки европейской России. Мясо северного оленя - продукт, который нуждается в организованном брендинге и продвижении как краевой региональный продукт. В этом уверен Василий Моргун, директор Красноярского центра стандартизации и метрологии - организации, занимающейся продвижением региональной продукции и проверкой ее качества.
Объемы производства оленины в крае пока скромны, говорит он. К примеру, по данным правительства Ямало-Ненецкого автономного округа (ЯНАО), прошедшей зимой в регионе заготовлено 2,6 тыс. тонн мяса оленя, что в свою очередь на 35% больше прошлогоднего забоя.
В то же время в Красноярске идет работа по созданию бренда "Северная енисейская рыба". Ежегодно в регионе ее добывается от трех до пяти тысяч тонн. По оценкам Моргуна, примерно 20% от общего улова составляют представители ценных сиговых пород - сиг, муксун, чир, пелядь, ряпушка.
По словам директора Красноярского [читать новость на сайте]