Какие новые рестораны откроются в центре Новосибирска в ближайшие 3 месяца?

Несмотря на сложную ситуацию на рынке общественного питания, к открытию в центре Новосибирска в ближайшее время заявлены сразу 5 новых ресторанов. Самым ожидаемым открытием можно считать гастробистро «Техникум», которое займет место закрывшейся кофейни Skuratov Coffee и бара «Синий иней» на пересечении Советской и Вокзальной магистрали.  «Техникум», как и «Горыныч» ─ это проект ресторанной группы White Rabbit Family Бориса Зарькова и Владимира Мухина. Концепция ─ современное гастробистро с авторской кухней на каждый день в стильном интерьере с открытой кухней. Открытие ожидается в конце августа – начале сентября. В бизнес-центре «Кронос» в Новосибирске в сентябре планируется к запуску новый ресторан итальянской кухни Forchetta. Его открывают основатели траттории «Тесту Место» и гастробара Poke Top Яна Одинцова и Анастасия Спирина. Речь будет идти о небольшом и уютном ресторане итальянской кухни с упором на ризотто (от классического варианта до авторских интерпретаций) и томленое мясо (говядина, курица, кролик). В меню также ожидаются пицца и паста. Помимо Forchetta запуск ресторана итальянской кухни ожидается на Вокзальной магистрали на площадке, которую ранее занимал Peoples. Подробности о проекте и сроки его запуска пока не раскрываются, однако известно, что речь идет о заведении более высокого ценового сегмента, чем «Перчини», который изначально планировался в этой локации. Среди предстоящих открытий стоит упомянуть новый городской ресторан BACCO, который будет запущен на месте закрывшейся в конце января кофейни «Утренний кекс» на Максима Горького. В меню BACCO можно будет найти запеченный камамбер, мидии, стейки, а также такие необычные позиции, как креветки с васаби и сгущенкой. Также BACCO будет делать упор на кофе по утрам и вино по вечерам. Заведение открывает сооснователь «Утреннего кекса» Никита Аносов. Еще одним открытием предстоящего лет станет Café Greko на улице Ленина рядом с Morricone. Его запускает ресторанный альянс DNK Food, возглавляемый Владиславом Дорошенко. До этого у DNK Food уже был опыт работы с этой кухней в ресторане «На семи югах» в ТРЦ «Галерея-Новосибирск». Теперь речь идет об отдельном заведении среднего ценового сегмента с фокусом на греческую кухню. Кроме того, вместо ресторана «Старая Прага», просуществовавшего почти 25 лет на пересечении Крылова и Красного проспекта, планируется к открытию ресторан Gusi. Основанная Сергеем Цурканом компания зашла на эту площадку около 2 лет назад, старт работы заведения намечен на начало июля 2025 года. Как и в других ресторанах Gusi, упор будет делаться на пиве и простой, сытной кухне. Ранее мы писали о том, что в Новосибирске на месте закрывшегося ресторана Quince на Ленина 27 июня вновь запустилось кафе BLISS.