Мясо в "Светофоре": почему такие низкие цены и стоит ли его покупать?
Сеть магазинов «Светофор» давно завоевала любовь покупателей демократичными ценами. Но когда дело доходит до мяса, у многих возникает вопрос: почему оно так дёшево и не отражается ли это на качестве?
По данным Роскачества, стоимость мяса в рознице зависит не только от его сорта, но и от логистики, упаковки и даже возраста животного.
Цена — не всегда показатель качества. Иногда это просто грамотная оптимизация процессов», — поясняет Евгений Воронов, эксперт мясного рынка с 15-летним стажем.
Но так ли всё просто? Давайте разберёмся, из чего складывается цена на мясо в «Светофоре», и стоит ли его брать или лучше переплатить в другом месте.
Почему мясо в «Светофоре» дешевле, чем у конкурентов?
Минимальный ассортимент — максимальная экономия
В отличие от крупных сетей, «Светофор» не пытается угодить всем. Здесь вы не найдёте элитных стейков или экзотических отрубов — только базовые позиции:
- Свинина (шейка, лопатка, окорок).
- Говядина (рубленое мясо, гуляш).
- Курица (голени, крылья, филе).
Почему это выгодно магазину?
- Закупка оптом снижает цену на 20–30%.
- Стандартные куски по 2–5 кг упрощают логистику.
Пример из практики:
Покупательница из Новосибирска Ирина К. сравнила цены:
- «Светофор»: свинина — 189 ₽/кг (цельный кусок 3 кг).
- Другой магазин: тот же сорт, но нарезка — 279 ₽/кг.
Заморозка вместо охлаждёнки
Большая часть мяса в «Светофоре» — замороженная. Это не случайность, а осознанная стратегия:
Плюсы:
- Долгий срок хранения.
- Нет риска испортиться при перевозке.
Минусы:
- После разморозки мясо может стать жёстче.
- Потеря сока и аромата.
Совет от шеф-повара:
Замороженное мясо лучше мариновать перед готовкой. Так оно останется сочным» (Дмитрий Мышин).
Молодые животные = меньше жира
В «Светофоре» чаще продают мясо молодых свиней и телят, как пишет Дзен-канал "КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ". Оно:
- Мягче, но постнее.
- Быстрее готовится, но легче пересушивается.
Почему это дешевле?
- Молодняк быстрее растёт — меньше затрат на корм.
- Меньше жира — ниже себестоимость.
Экономия на логистике и хранении
«Светофор» не тратится на:
- Дорогие холодильники (мясо везут в заморозке).
- Вакуумную упаковку (используют плёнку).
- Премиальные локации (магазины часто на окраинах).
Результат: экономия до 40% на цене.
Стоит ли покупать мясо в «Светофоре»?
Да, если:
- Нужен бюджетный вариант (например, на котлеты или суп).
- Не принципиально свежее мясо (готовите сразу).
- Есть время на маринад (чтобы смягчить волокна).
Нет, если:
- Хотите стейк или нежную вырезку.
- Ищете охлаждённое мясо.
- Нужны мелкие порции (в «Светофоре» продают крупными кусками).
Как выбрать хорошее мясо в «Светофоре»?
- Смотрите на лёд (если слишком много — мясо перезамораживали).
- Проверяйте дату (срок годности до 6 месяцев — норма).
- Берите проверенных поставщиков (например, «Мираторг» или «Черкизово»).
- Покупайте небольшими партиями (чтобы быстрее использовать).
Заключение: Дешёвое мясо — не приговор
Мясо в «Светофоре» — это компромисс между ценой и качеством. Оно не подойдёт гурманам, но станет отличным выбором для экономных покупателей.
Что делать?
- Попробуйте небольшую партию — оцените вкус.
- Используйте маринады — улучшите текстуру.
- Не берите на праздничный стол — лучше взять свежее.
Если подходить с умом, даже бюджетное мясо может быть вкусным и выгодным!
Читайте также:
- Как убрать мыльные разводы и ржавчину в ванной без дорогой химии? 3 проверенных способа очистки
- Кардиолог предупреждает: эти 3 напитка могут быть смертельно опасны в жару
- Хрустящие как огурчики маринованные патиссоны: простой рецепт заготовки на зиму
- 5 знаков Зодиака в конце августа поймают удачу за хвост - кому улыбнется Вселенная?