14 августа отмечается Медовый Спас. По народному календарю с этого дня отмеряют приближение осени. В церквях после богослужения освящается мёд нового урожая. В нашей стране это полезное лакомство всегда производили в большом количестве. Больше всего собирают ценный пищевой продукт в Приволжском федеральном округе. Свою лепту вносит и Ульяновская область. Как живут пчеловоды и куда реализуют продукцию, узнавала Ирина Антонова. Пчёл водить, не разинув рот ходить. Эту народную мудрость пчеловод Сергей Свар познал ещё в ранней юности. На его пасеке, которая находится в селе Баевка Кузоватовского района, мы побывали накануне Медового Спаса, когда активно шёл медосбор. Сергей СВАР — ПЧЕЛОВОД: «В пчеловодство я пришёл в школьные годы. У меня в семье никто не держал пчёл, ни родители, ни деды с бабушками. Завёл в 10 классе три роя. И пошло, и поехало, вот уже где-то 25 лет пчёл держим без перерыва. Сам учился. И в этом году мы окончили курсы повышения квалификации от Минсельхоза». Сейчас в пчеловодном хозяйстве семьи Свар более 350 пчёлосемей. При нас Сергей открыл улей, полный жужжащих тружениц, и стал забирать мёд на откачку. «Забираем мёд на откачку запечатанный, который спелый. У него влажность хорошая. Работаем без масок хоть в дождик, хоть когда. У нас чистопородное разведение, племенной материал покупаем». Сергей признался, что даже не знает, как жить без пчёл, настолько он привязался к ним душой. Жена Жанна разделяет его привязанность, и поддерживает мужа во всём. Свою любовь к пчеловодству Сергей передал и детям. У младшего Макара есть уже три пчелосемьи, родители подарили ему один улей в прошлом году на день рождения. Старшая Иветта тоже в деле, ловко справляется с поручениями отца. Иветта СВАР — ДОЧЬ ПЧЕЛОВОДА: «Мне нравится помогать папе качать мёд. Я люблю мёд очень сильно. Помощь всегда нужна папе. Помогаю папе забрать мёд, поставить другие рамки, чтобы туда пчёлы таскали мёд». Откачать мёд — это целая наука. Прежде всего, надо взять рамку с запечатанными медовыми сотами, это признак того, что мёд созрел. Далее её надо правильно распечатать при помощи специального пчеловодного ножа и установить в медогонку. Под воздействием центробежной силы мёд выбрасывается на внутренние стенки корпуса и стекает на конусное дно. Далее мёд через кран сливается и процеживается в тару. В планах Сергея купить специальный станок для распечатывания рамок, чтобы делать это не вручную. За сезон семья Свар получает 10-15 тонн мёда. Сергей реализует его не только по Ульяновской области и России, но даже в Китай отправляет. А произошло всё случайно. Знакомство с посредником состоялось год назад. Сергей СВАР — ПЧЕЛОВОД: «Мне просто позвонил человек. И говорит: Сергей, сказали, что вы занимаетесь мёдом, можно к вам приехать, встретиться. Это посредник, который с Дальнего Востока. Мы с ним встретились. Он был на пасеке. Как раз мёд тоже качали. Мёд попробовал. Взял образцы мёда, отвёз туда. Их исследовали. Даже все документы, которые у нас есть на пасеку: ветпаспорт, все анализы на мёд, перевели на свой язык, на китайский. Ну и пробную партию осенью отправили». В этом году Сергей тоже планирует накормить своим мёдом китайцев. Кроме того, он каждую весну реализует пчелопакеты. За ними приезжают из всех регионов России, даже из Омска. Так что пчёлки из Ульяновской области кормят и сибиряков в том числе. К слову сказать, 93 % мёда в нашем регионе производится именно в таких частных хозяйствах. В реестре, который ведет региональный Минсельхоз совместно с органами местного самоуправления и Агентством ветеринарии, числится более 1700 пчелохозяйств, в них содержится почти 30 тысяч пчелосемей. В прошлом году пчеловоды региона произвели почти 390 тонн мёда. В этом году за счет Минсельхоза проводилось обучение для пчеловодов в рамках научно-образовательного агропромышленного кластера. В дальнейшем такие курсы повышения квалификации планируется проводить ежегодно.
