Вафли придают маффинам не только неожиданный вкус, но и неожиданную текстуру, слегка хрустящие и очень приятные.
Необходимые продукты:
1 1/2 чайной ложки муки
150 грамм обычных вафель
2/3 чайной ложки свежего молока
1/2 чайной ложки масла
2 яйца
2 чайные ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки сахара
Способ приготовления:
Первым этапом рецепта маффинов с вафлями является подготовка продуктов. Все продукты должны быть комнатной температуры. Мелко разломайте вафли, оставив 1 вафлю для украшения кексов. Перемалывать вафли не рекомендуется, так как вы потеряете эффект хрустящих вафель, который является изюминка рецепта. Просейте муку вместе с разрыхлителем.
Миксером или венчиком, а может быть просто вилкой, хорошо взбейте сахар и яйца, затем добавьте масло и молоко и еще раз взбейте. Добавьте муку в жидкую смесь и перемешайте до получения однородной смеси. Наконец, добавьте разбитые вафли и лучше всего перемешайте деревянной ложкой.
Поместите бумажные корзиночки для кексов в форму для кексов и заполните их на ¾ объема. Не заполняйте формы для кексов доверху, чтобы они не переполнились при выпекании. Накройте каждый маффин кусочком вафли, чтобы придать вафельным маффинам более симпатичный вид. Выпекайте маффины с вафлями в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут, проверяя, пропеклись ли они, протыкая зубочисткой – если они сухие, то маффины готовы.
Источник: