Чомлек – волшебная симфония вкусов – и стеклянный мягкий лук, который ароматом красного перца дополняет его аутентичный вкус.
Необходимые продукты для чомлека:
1,5 кг свинины или говядины, нарезанной кубиками
2 кг мелкого лука
10 неочищенных зубчиков чеснока
200 г чернослива без семян
3 сухих/свежих красных перца
100 мл томатного соуса
100 мл масла
2-3 лавровых листа
1 столовая ложка красного перца
соль и перец
Посмотрите больше:
Способ приготовления:
Мясо немного обжарить в небольшом количестве жира, залить водой и тушить на слабом огне около 30 минут. За это время добавьте красный перец и лавровый лист.
Как только мясо закипит, приправьте жидкость по вкусу, добавьте неочищенный чеснок тонким слоем, чтобы он не развалился, затем добавьте лук (целый) и чернослив, затем перемешайте.
Перекладываем все содержимое кастрюли в глиняный сосуд, заливаем горячей водой и томатным соусом, закрываем крышкой и даем настояться два часа в разогретой духовке при температуре 220 градусов. Затем снимите крышку и дайте запекаться еще десять минут.