Сахар хуже кокаина

Несколько масштабных исследований последних лет доказали: сахар даже опаснее, чем мы думали раньше. Он может вызвать преждевременные роды, «сжечь» поджелудочную железу, привести к проблемам с памятью, и ВОЗ призвала нас максимально ограничить количество сахара. Рафинированный сахар – во всех отношениях вредный продукт, который в идеале следует полностью исключить из нашего меню.

Несмотря на информацию в Интернете о том, что 5-6 чайных ложек сахара в день считаются безопасной нормой, врачи не поддерживают такие рекомендации. С научной точки зрения мы можем говорить только о безопасном употреблении простых углеводов.

Углеводы обычно должны составлять около 60% нашего ежедневного потребления калорий. 20% этого количества могут составлять простые углеводы – сахара, содержащиеся во фруктах, крахмале, молочных продуктах и ​​зерновых. Если перевести количество углеводов в граммы, то в зависимости от возраста, образа жизни и пола рекомендуется употреблять от 200 до 330 г в день. Из них можно просто 50 г, но речь не идет о приеме двух столовых ложек. рафинированного сахара в день.

Плохая привычка

Но если сахар не приносит организму никакой пользы, то почему многим из нас постоянно хочется чего-нибудь сладкого? Проблема в том, что сахар вызывает привыкание. Кроме того, зависимость от сладкого развивается в 8 раз быстрее, чем от кокаина.

Когда мы потребляем продукты, содержащие много сахара, нервные клетки вкусового аппарата, воспринимая сладость, подают сигнал о выработке опиатов, в том числе эндорфинов – химических соединений, которые вырабатываются в мозгу и доставляют удовольствие. Помимо прочего, эти вещества временно уменьшают боль и стресс.

По коже вы поймете, переборщили ли вы с сахаром.

Переживание таких приятных ощущений иногда приводит к тому, что человек начинает испытывать непреодолимое влечение к сладкому. А производители продуктов питания знают, что сладости вызывают привыкание, поэтому добавляют сахар практически во все продукты питания, прошедшие промышленную обработку – молочные продукты, мюсли, соусы, кондитерские изделия, соки и т. д. На конференции по питанию в Сан-Франциско было объявлено, что сегодня более 60 тысяч различных продуктов проходят процесс промышленной обработки и в 80% из них добавляется сахар.

Чем опасен избыток сахара?

Сахар способен буквально разрушить организм изнутри. Представляем вам лишь некоторые проблемы со здоровьем, к которым приводит чрезмерное увлечение сладостями.

• Диабет

Употребление сахара вызывает быстрое повышение уровня сахара в крови, стимулируя выброс большого количества инсулина. Если такие всплески случаются достаточно часто, развивается инсулинорезистентность — клетки теряют чувствительность, что в дальнейшем может привести к развитию диабета 2 типа.

• Атеросклероз

Согласно последним исследованиям, любовь к сладкому увеличивает риск развития атеросклероза. Под воздействием глюкозы стенки сосудов воспаляются, к воспаленным участкам прикрепляются молекулы липопротеинов низкой плотности (так называемый плохой холестерин), и в этом месте начинают образовываться сосудистые бляшки. Сначала просвет сосуда просто сужается, но затем может закрыться полностью.

• Воспалительные процессы

Сахар провоцирует воспаление не только сосудов, но и практически всех тканей организма – нервных клеток, костей и слизистых оболочек, покрывающих полости различных органов. Злоупотребление сахаром повышает риск развития всех заболеваний, оканчивающихся на «оно», что указывает на их воспалительную природу.

• Бесплодие

Избыток сахара в пище может стать причиной развития поликистозных яичников – заболевания, связанного с нарушением чувствительности клеток к инсулину. Это может стать причиной функционального бесплодия из-за сбоя в гормональной системе. Так, женщины, злоупотребляющие сахаром, могут приобрести мужские черты за счет увеличения выработки тестостерона, а мужчины, наоборот, стать женственными за счет увеличения выработки эстрогена.

• Ослабление иммунитета

Избыток сахара в меню вызывает аутоиммунные процессы и ослабляет защиту организма от вирусов и бактерий.

• Разрушение внутренних органов

Регулярное, значительное повышение уровня глюкозы в крови приводит к тому, что она вступает в реакцию с белками, участвующими в выработке всех гормонов и ферментов, входящих в состав основных веществ, входящих в состав стенок сосудов, эпителия. , клеточные мембраны. В результате такого взаимодействия белок окисляется – «засахаривается». Этот процесс называется гликацией, что в дальнейшем приводит к постепенному разрушению ткани органа и нарушениям его функции.

• Преждевременное старение

Окисление дермального коллагенового белка из-за чрезмерного потребления сахара является основным фактором старения. Вот почему у любителей сладкого морщины появляются раньше, чем у их сверстников, равнодушных к сахару.

• Расстройства пищеварения и грибковые заболевания.

Обилие сладостей часто нарушает микрофлору кишечника. Это связано с тем, что основной пищей условно-патогенных микроорганизмов является сахар. Именно поэтому люди, любящие сладкое, часто сталкиваются с нарушениями микрофлоры кишечника. А женщины – с нарушенной микрофлорой влагалища, что может привести к развитию молочницы.

Кстати

По мнению бельгийских ученых, сахар также может быть причиной развития злокачественных опухолей. Раковые клетки размножаются за счет очень быстрого гликолиза (это процесс расщепления глюкозы без участия кислорода). Его скорость в опухолевых клетках может быть в двести раз выше, чем в нормальных тканях. Побочным продуктом сверхбыстрого гликолиза является фруктозо-1,6-бисфосфат, который способен активировать специальные белки, вызывающие еще больший рост злокачественной опухоли. Согласно исследованию международной группы ученых, чрезмерное употребление сахара может вызвать рак прямой кишки, молочной железы и мочевого пузыря.

Нашему мозгу не нужен сахар!

Всем известно, что глюкоза — основное топливо для мозга. Около 100 г этого вещества ежедневно потребляет мозг человека весом 70 кг. Около 20-25% суточной калорийности рациона тратится на деятельность мозга при интенсивной умственной работе. Для поддержания жизнедеятельности, передачи сигналов и воспроизведения элементарных операций мозгу требуется около 400-500 ккал. А при усилении умственной деятельности эти цифры иногда увеличиваются в два раза. Больше всего калорий тратится, если заставлять человека решать необычные задачи.

5 заменителей сахара, которые намного лучше

Мы можем питать свой интеллект, только непосредственно извлекая сахар из крови. А попасть в него сахар может двумя путями – с пищей и из стратегических запасов организма. Глюкоза также может вырабатываться организмом из аминокислот.

• Глюкоза из пищи

Если вы хорошо питались и в вашем меню были сложные углеводы (зерновые, овощи, бобовые), глюкоза попадет в вашу кровь уже через 2-3 часа.

• Глюкоза из магазинов.

В организме он накапливается в виде гликогена в печени и мышцах. И именно резервы печени предназначены для работы мозга, мышцы накапливают резервы для себя. Инсулин подавляет распад гликогена – его распад начинается только после падения уровня глюкозы в крови и уменьшения синтеза инсулина. Стресс, наоборот, способствует сжиганию этих резервов.

• Глюкоза из аминокислот

Организм может использовать для этого белки, поступающие с пищей, в крайнем случае – белки из мышц. Таким способом можно синтезировать около 400 г глюкозы в день. Но важно знать, что если вы вообще не едите углеводы, этот процесс включится через 10 часов после употребления белковой пищи и наберет скорость к концу вторых суток.

Поэтому, даже если вы соблюдаете низкоуглеводную диету в период высокой интеллектуальной активности, мозг будет получать достаточное количество топлива. Будут использоваться как запасы гликогена, так и синтез глюкозы из аминокислот. Исключение составляют лишь случаи, когда вы активно занимаетесь умственной работой и одновременно с этим тренируетесь в тренажерном зале до изнеможения. Что это значит? А вот дополнительные сладости, кроме дозы углеводов, отмеренной в рациональном рационе, человеку не нужны!

Милена Васильева