Опытные хозяйки кладут этот фрукт в воду, чтобы яйца идеально сварились и не треснули.
Вы это знаете — готовите угощение к визиту или дню рождения члена семьи, а сваренные вкрутую яйца буквально бастуют. Скорлупа, к сожалению, треснувшая в воде, со временем отказывается очищаться, и вместо красивых яиц для украшения у вас в руках остаются неприглядные рваные формы. Нарезанные яйца украшают каждый бутерброд с панировкой, а основу фаршированных яиц составляют, […]
The post Опытные хозяйки кладут этот фрукт в воду, чтобы яйца идеально сварились и не треснули. appeared first on Омутнинские Вести.
Вы это знаете — готовите угощение к визиту или дню рождения члена семьи, а сваренные вкрутую яйца буквально бастуют. Скорлупа, к сожалению, треснувшая в воде, со временем отказывается очищаться, и вместо красивых яиц для украшения у вас в руках остаются неприглядные рваные формы.
Нарезанные яйца украшают каждый бутерброд с панировкой, а основу фаршированных яиц составляют, например, половинки блестящих и гладких яичных белков. Однако в тот момент, когда скорлупа не желает отделяться от яичного белка или лопается в начале варки и белок вытекает в воду, для плача остаются только глаза. Из того, что у нас осталось, наверное, можно приготовить только салат или намазку. Но решение на удивление простое.
Кухня Лидл на YouTube покажет, как правильно приготовить яйца именно по вашему вкусу:
Источник: Ютуб
Свежий да, но в меру
Наши бабушки уже прекрасно знали, что совсем свежие яйца хуже всего трескаются и очищаются. Так что нет ничего постыдного в том, чтобы взять для таких случаев те яйца, которые уже несколько дней лежат на зарплате. Даже это еще не гарантия успеха, поэтому мы его подстрахуем. Возможно, несколько ломтиков лимона.
Лимон творит чудеса
Кислая среда, которую мы создаем, добавляя несколько долек старого лимона в воду, в которой собираемся варить яйца, в конечном итоге поможет гарантировать, что скорлупа не треснет во время варки и ее содержимое останется именно таким, каким мы желаем. . Кроме того, это будет способствовать более качественной и легкой чистке яиц. Вы увидите сами, вместо того, чтобы пытаться удалить пинцетом мелкие кусочки скорлупы, вы очистите ее практически всю сразу. Чего еще можно желать от такой работы? Результат будет чудесным.
Основание – это кислота
Помимо упомянутых лимонных кругов, мы, конечно, также можем использовать 100% лимонный сок, который мы обычно покупаем в магазинах (так называемый лимонный сок). Нескольких капель будет достаточно и мы обеспечим результат так же, как и в упомянутом выше случае. По сути, именно кислота вызовет изменения в скорлупе и она будет лучше держаться, даже если в конце концов буквально отвалится от вареного яйца.
Попробуйте уксус, он тоже помогает.
Итак, если говорить о кислоте, то следует помнить, что если на кухне не хватает или нет лимона, нам все равно не придется бросать пресловутый кремень во рожь. Также можно использовать обычный уксус. Поможет аналогично, но нам придется смириться с его характерным запахом во время готовки, который при повышении температуры станет еще более интенсивным. Но мы потерпим это несколько минут и сможем с нетерпением ждать прекрасного результата наших стараний, которым будут восхищаться даже гораздо более опытные хозяйки.
Еще один бабушкин совет
И лимоном, и упомянутым уксусом также можно натереть скорлупу яиц незадолго до того, как положить их в воду. Мы получаем то преимущество, что некоторые кислоты впитываются непосредственно там, где они должны действовать. Эффект от этого будет умножен. Если совместить эту процедуру с советом другой бабушки, которая советует остудить яйцо сразу после приготовления, а точнее как можно быстрее, чтобы скорлупа «сдулась», то для идеального результата мы больше ничего не сможем сделать.
Источники: www.tastingtable.com, www.sedesatka.cz, www.prozeny.cz.
The post Опытные хозяйки кладут этот фрукт в воду, чтобы яйца идеально сварились и не треснули. appeared first on Омутнинские Вести.