Мыть картофель перед хранением — 7 хитростей от опытных дачников, которые сохранят урожай до следующего лета

Чтобы картофель не испортился и не пророс раньше времени, важно грамотно обработать его после уборки.

Сразу после выкапывания клубни рекомендуется подсушить на солнце в течение нескольких часов или под навесом, если на улице дождь. Затем их сортируют, убирая повреждённые и больные экземпляры.

Крупные клубни желательно использовать в первую очередь, так как они хранятся хуже. Разные сорта лучше держать отдельно: ранние и поздние требуют разных условий.

Обычно картофель не моют перед закладкой на хранение, исключение — сильные загрязнения. В этом случае его аккуратно промывают, стараясь не повредить кожуру, и тщательно просушивают.

Этап заживления после сбора

Первые три-четыре недели после уборки картофель проходит стадию восстановления: затягиваются мелкие повреждения, клубни продолжают дышать и выделять влагу. В этот период оптимальная температура хранения — от +15 до +18°C, что способствует быстрому заживлению.

При температуре ниже +15°C процесс замедляется, а при +5°C и меньше повреждения могут вовсе не затянуться. Чтобы обеспечить хорошую вентиляцию, картофель рассыпают на полу, не упаковывая в мешки, и избегают душных помещений.

Плавное охлаждение

Когда завершится лечебный период, температуру постепенно снижают — примерно на полградуса в день, пока не достигнут +2…+4°C. Можно дождаться естественного осеннего похолодания. Главное — избегать резких перепадов, чтобы не спровоцировать болезни и потемнение клубней при готовке.

Подготовка хранилища

Лучше всего подходят подвалы, погреба или утеплённые балконы. Хранить картофель в теплых жилых помещениях не стоит.

Перед закладкой урожая помещение обрабатывают: стены, полки и вентиляцию дезинфицируют раствором извести с медным купоросом или специальными составами.

В сельской местности можно хранить картофель в глубоких ямах, обшитых досками и утеплённых соломой. Если урожай небольшой, используют герметичные ёмкости — например, металлические вёдра с крышками, закопанные в землю.

Выбор тары

Для хранения подходят деревянные или пластиковые ящики с отверстиями, сетчатые мешки или тканевые сумки, пропускающие воздух. Тара должна стоять на деревянных поддонах высотой около 15 см, с отступом от стен не менее 20 см.

Чтобы картофель не замёрз, можно использовать термоконтейнеры или самодельные короба с утеплением из опилок.

Практические рекомендации

Для лучшей сохранности клубни можно пересыпать песком, опилками или луковой шелухой. Добавление листьев рябины, полыни или пижмы также помогает предотвратить порчу. В борьбе с избыточной влажностью эффективны толчёный мел, зола или вермикулит.

Хранение насыпью

Если картофель хранят в куче, её высота не должна превышать 1–1,5 м, а сверху оставляют около полуметра свободного пространства. Перед укладкой клубней на дно и поверх них кладут слой соломы, периодически обновляя её.

Температура играет ключевую роль. Оптимальные значения — +2…+4°C. Если становится холоднее (+1°C и ниже), картофель приобретает сладковатый вкус, а при температуре выше +4°C начинает прорастать.

Влажность должна быть в пределах 85–90%. Если воздуха слишком сухой, клубни вянут, а при избыточной сырости гниют. Регулировать уровень влажности можно проветриванием, использованием извести или опрыскиванием стен водой.

Обязательно храните картофель в темноте, чтобы избежать накопления токсичного соланина.

Регулярный осмотр

Примерно раз в месяц нужно проверять урожай. Если появился неприятный запах, завелись мошки или повысилась температура, повреждённые клубни немедленно убирают, а здоровые присыпают мелом или золой.

Не стоит перебирать картофель слишком часто — это может распространить инфекцию. В случае массового поражения удаляют не только испорченные клубни, но и соседние.

Хранение весной

С наступлением тепла рекомендуется поддерживать температуру на уровне +4°C, постепенно снижая её до +1,5…+2°C, чтобы затормозить прорастание. Для семенного картофеля сильное охлаждение нежелательно.

Если в хранилище становится теплее, можно использовать бутылки со льдом или проветривать помещение по ночам, закрывая его днём.

Заключение

Если соблюдать все рекомендации, картофель останется свежим и вкусным до следующего урожая, позволяя сэкономить и обеспечить семью качественным продуктом.

Сообщение Мыть картофель перед хранением — 7 хитростей от опытных дачников, которые сохранят урожай до следующего лета появились сначала на Орел - новости Орловской области.