Легкий способ снять скорлупу с яйца: маленькая хитрость при варке

Казалось бы, что может быть проще: бросил яйца в кастрюлю с водой, подождал — и все. Раньше я был в этом уверен.

Но меня постоянно преследовала одна и та же напасть: скорлупа отказывалась нормально счищаться. Особенно бесило, когда вместе с ней отрывались куски белка. И если для салата это еще куда ни шло, то для красиво разрезанных фаршированных яиц — настоящая катастрофа.

В очередной раз наслаждаясь моими яичными мучениями, жена не выдержала и выдала несколько простых, до гениальности, советов. Оказалось, я ошибался буквально на каждом шагу.

Держим тепло

Яйца с холода — главная ошибка. Достаньте их из холодильника минимум за полчаса. Комнатная температура — наш лучший друг для легкой чистки.

Чистота — залог легкой чистки

Обязательно промойте скорлупу под краном, даже если она выглядит безупречно. Это смоет не только пыль, но и облегчит будущее снятие скорлупок.

Правильный старт в кипяток

Забудьте про холодную воду и варку «с нуля». Аккуратно опускайте яйца уже в кипящую воду. Так они реже трескаются и варятся равномернее. Кстати, щепотка соли в воду поможет скорлупе стать чуть крепче.

Магия иголки

А вот здесь — настоящий лайфхак. Возьмите иголку или кончик острой скрепки и аккуратно сделайте крохотный прокол на тупом, более широком конце яйца. Там всегда есть воздушный мешочек. Эта манипуляция предотвращает сюрпризы в виде некрасивых трещин при варке и, что главное, потом делает скорлупу послушной.

Прокол помогает:

• Избежать трещин скорлупы;
• Значительно облегчает чистку;
• Не дает белку вытекать через микроотверстие.

Шоковая терапия холодом

Как только время варки вышло, не медлите. Быстро переложите горячие яйца в миску с холодной водой. Держите их там минут 7-8. Остывание «шоком» заставит содержимое чуть сжаться внутри, создавая зазор между белком и скорлупой. Это тот самый момент, когда скорлупа начнет отходить практически сама.

Возьмите на вооружение эти нехитрые приемы, и ваши сваренные яйца всегда будут идеальными. Скорлупа снимется легко одним движением, белок останется гладким и аккуратным, а праздничные фаршированные яички на столе станут поводом для гордости.

Сообщение Легкий способ снять скорлупу с яйца: маленькая хитрость при варке появились сначала на Орел - новости Орловской области.