Хурма: польза, вред и правила выбора

Специалисты Управления Роспотребнадзора

по Пермскому краю рассказали, кому стоит есть хурму, а кому лучше от нее отказаться. С одной стороны, это кладезь витаминов, с другой – продукт с определенными противопоказаниями. В хурме содержится комплекс витаминов (А, С, группы В) и важные микроэлементы: железо, калий, кальций, магний и йод. Именно высокая концентрация йода помогает поддерживать здоровье щитовидной железы -достаточно съедать одну-две хурмы в день. Ягода полезна для профилактики авитаминоза и железодефицитной анемии. Несмотря на пользу, хурма подходит не всем. Из-за высокого содержания фруктозы (около 25%) её не рекомендуется есть людям с диабетом или ожирением, а также при проблемах с поджелудочной железой. Хурма может быть опасна для пищеварения: танины, которые придают вяжущий вкус, в желудке образуют плотные сгустки (фитобезоары). Особенно много танинов в кожуре. Поэтому её не стоит давать детям до трёх лет. С осторожностью употреблять при заболеваниях ЖКТ. Не рекомендуется есть чаще одного-двух в раз в неделю людям, которые следят за весом. Чтобы купить вкусные плоды без горечи, обратите внимание на признаки спелости: - Цвет кожицы: от насыщенного оранжевого до красно-коричневого, часто полупрозрачный. Бледно-жёлтый оттенок говорит о незрелости. - Текстура: плод должен быть мягким, но упругим: при нажатии мякоть слегка поддаётся, но не деформируется. Излишняя мягкость – это признак начала гниения. - Коричневые "полоски" на кожице: чем их больше, тем слаще плод. Это показатель того, что хурму собрали в сезон. - Целостность: избегайте повреждённых плодов, ведь через трещины внутрь попадают бактерии, которые быстро размножаются в сладкой среде. - Восковой налёт: лёгкий сизый слой не является недостатком, это особенность некоторых сортов. Перед едой хурму обязательно нужно тщательно мыть.