Некоторые продукты незаслуженно имеют плохую репутацию в плане здоровья. Как пишет сайт Eat This, Not That, возможно, вы избегаете того, что считаете вредным, и упускаете серьёзные преимущества.По мнению одного из авторов книги "Плоский живот для чайников", диетолога Тары Коллингвуд, большинство продуктов, которые считают "нездоровыми", становятся такими только при употреблении в чрезмерных количествах или в сильно переработанном виде."Если же посмотреть на всю тарелку и на свой общий рацион питания, многие из этих продуктов не просто приемлемы, но и на самом деле питательны и сытны", — считает диетолог.Она назвала семь таких продуктов.КартофельКартофель заслужил плохую плохую репутацию из-за того, что его жарят или щедро поливают маслом, но на деле корнеплод невероятно богат питательными веществами, утверждает диетолог:"Он полон калия, витамина С и клетчатки (если не снимать кожуру). Запечённый или жареный картофель может быть очень сбалансированным и сытным источником углеводов".ПастаМакароны сами по себе не враги правильному питанию, а вот чрезмерные порции — да, говорит Тара Коллингвуд:"Макароны обеспечивают стабильный приток углеводов для энергии, а в сочетании с белками, овощами и полезными жирами получается полностью сбалансированное блюдо. Проблема не в самих макаронах, а в том, когда на тарелке одни макароны и ничего больше".ЯйцаЯйца можно и нужно есть, и даже отвергаемый многими желток, — это одни из самых богатых питательными веществами продуктов."Яйца годами подвергались критике из-за холестерина, но современные исследования показывают, что пищевой холестерин не влияет на уровень холестерина в крови так, как мы раньше думали. Яйца — одни из самых богатых питательными веществами продуктов", — поясняет специалист.К слову, врач-диетолог Лиза Афинская назвала два продукта для чистки сосудов от "плохого" холестерина и защиты от образования тромбов.Цельномолочные продуктыПо словам диетолога, необязательно ограничиваться обезжиренными молочными продуктами: цельное молоко станет отличным выбором для чувства сытости и контроля уровня сахара в крови — "всё дело в размере порции".Кроме того, исследования показывают, что молоко не увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, как предполагалось в более ранних рекомендациях.Тёмный шоколадТёмный шоколад богат антиоксидантами и вполне может быть частью сбалансированного питания."Главное — выбирать шоколад с более высоким содержанием какао (в идеале 70% и выше), чтобы получить больше флаванолов и меньше добавленного сахара. Небольшое количество может поддержать здоровье сердца и удовлетворить тягу к сладкому", — рассказывает Коллингвуд.Арахисовое маслоПолезно для здоровья и арахисовое масло: оно действительно высококалорийное, но эти калории содержат полезные жиры, белок и клетчатку.По словам диетолога, благодаря ощущению сытости, которое даёт арахисовое масло, оно может даже помочь контролировать аппетит:"Просто выбирайте сорта без добавления сахара или масла".ХлебИ наконец, хлеб. Коллингвуд объясняет, что сам по себе хлеб не "вредный" — "важно то, какой он и в каком контексте".Так, хлеб на закваске или цельнозерновой обеспечивает стабильный уровень энергии — он содержит клетчатку и витамины группы B."Сочетание хлеба с белком и полезными жирами помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови", — добавляет эксперт.Ранее эксперт по пищевой безопасности Наталья Фоменко рассказала о наиболее опасном блюде при разогреве в микроволновой печи.
