Ранее ГОСТ на шаурму планировали утвердить в конце 2025 года, но ориентировочный срок утверждения сместился на конец 2026-го. Об этом сообщил ТАСС руководитель Роскачества Максим Протасов. «Для нас критически важно, чтобы документ был качественным и реально применялся отраслью общественного питания и пищевой индустрией в будущем», — подчеркнул Протасов. Завершается доработка первой редакции ГОСТа. По словам руководителя Роскачества, стандарт задаст «четкие и прозрачные правила игры» для отрасли, а потребители будут уверены в том, что они покупают. В частности, документ определит термины «шаурма», «шаверма», «донер» и «кебаб», установит требования к продукции, которая готовится при потребителе, а также к упакованным блюдам, продающимся в торговых сетях.
