Вафля на капустном квасе, оленья вырезка и паштет из петуха: в ресторанах будут готовить блюда уральской кухни

Сегодня в Свердловской области начался фестиваль аутентичной местной кухни, где шеф-повара 60 заведений представят гостям сет-меню, отражающие особенности уральской кулинарии. Шея бычка, приготовленная холодом, копченая вырезка...