Чем могут навредить дорогие сыры с плесенью, рассказала эксперт

Чем могут навредить дорогие сыры с плесенью, рассказала эксперт

Несмотря на то, что сыры с плесенью обычно не представляют серьезной угрозы для здоровья, существуют определенные предостережения, связанные с употреблением этого изысканного продукта. 

В частности, людям с аллергией на пенициллин или с активными грибковыми инфекциями, такими как кандидоз, следует избегать употребления сыров с плесенью. Об этом рассказала Наталья Юрова, старший преподаватель кафедры теоретической и прикладной химии Государственного университета просвещения.

Людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта рекомендуется проявлять осмотрительность при употреблении сыров и колбас с плесенью. Юрова объяснила, что в пищевой плесени содержатся антибиотики, которые могут уничтожать как вредные, так и полезные бактерии в кишечнике, что может привести к дисбактериозу, пишет Life.ru. Специалист рекомендует употреблять не более 50-100 граммов сыра с плесенью в день. Сыры с плесенью не рекомендованы людям, склонным к аллергии, беременным женщинам, детям и людям с избыточным весом.

Эксперт подчеркнула, что сыр с плесенью, как и любой другой сыр, является продуктом переработки молока. С возрастом у многих людей развивается непереносимость лактозы, молочного сахара. При употреблении молочных продуктов при наличии такой непереносимости могут возникнуть проблемы с ЖКТ.