Если бы вы предложили русскому крестьянину XVII века тарелку пюре, он бы, скорее всего, перекрестился и вылил это «бесовское месиво» свиньям. То, что сегодня кажется нам скрепой национальной кухни, полтора столетия назад вызывало бунты, страх и отторжение. Мы привыкли думать, что картошка была всегда, но правда в том, что Русь веками жила на совершенно другом топливе — и эта диета была куда жестче и продуманнее, чем современные мифы о «голодном средневековье».
