Квашеная капуста — ценный и низкокалорийный продукт, содержащий всего 23 килокалории на 100 граммов. При этом она является богатым источником витаминов, в частности, витаминов С, К, А, Е и группы B, а также минералов, например, кальция, магния, железа, фосфора и цинка. Не менее важны и пищевые волокна, способствующие здоровому пищеварению.
