Почему тесто не поднимается: 3 скрытые ошибки, которые убивают всю выпечку — хозяйкам на заметку

Основные ошибки при работе с дрожжевым тестом.

Неправильная температура жидкости разрушает дрожжевые клетки ещё до начала замеса. Вода или молоко теплее 40 °C превращают живые микроорганизмы в бесполезную массу, которая никогда не поднимет тесто.

Оптимальная среда для активации дрожжей —