King Pong выходит на международную арену: открытие ресторана в Баку
В самом центре Баку, на улице Зарифы Алиевой, открылся ресторан King Pong — первый международный проект паназиатской кухни от ресторатора Михаила Георгиевского, хорошо знакомого петербургской публике. Техническое открытие состоялось 10 февраля, и сейчас команда подходит к финалу подготовки перед официальным запуском.
Для King Pong это важный и закономерный шаг за пределы Санкт-Петербурга. Проект, который во многом сформировал представление о современной азиатской кухне в городе на Неве, выходит на новый рынок — динамичный, открытый и гастрономически любопытный Баку. Город, где интерес к международным форматам растёт вместе с темпом жизни и где кухня всё чаще становится частью культурного диалога.
King Pong Baku — паназиатский ресторан, в котором собраны яркие и узнаваемые блюда Юго-Восточной Азии с минимальной адаптацией к локальным вкусам. Здесь сознательно избегают сглаживания и упрощения: кухня работает с насыщенностью, специями и текстурами, сохраняя характер оригинального King Pong. В меню — Таиланд, Вьетнам, Индонезия, Япония и авторские позиции, знакомые гостям петербургского King Pong. Это собирательный портрет Азии, сложенный из самых выразительных мотивов региона: кухня, понятная с первых нот, но требующая точности и уважения к деталям.
Гастрономическую часть проекта курирует бренд-шеф Павел Митрофанский, отвечающий за King Pong и Pong в Санкт-Петербурге. В Баку ему ассистирует Руслан Исмаилов, ранее работавший с командой московского ресторана White Rabbit, отмеченного гидом Michelin. Среди блюд, на которые команда советует обратить внимание в первую очередь, — утка в гонконгском стиле (2500 руб./55 AZN), давно ставшая визитной карточкой проекта, дорадо с овощами в соусе лемонграсс (1685 руб./37 AZN), тайский салат с ростбифом и битыми огурцами (910 руб./20 AZN), хрустящий ролл с чипсами порей, лососем и икрой летучей рыбы (1230 руб./27 AZN). Это кухня, построенная на контрастах, точности и мастерстве в достижении вкуса умами, ради которого гость приходит в азиатский ресторан.
King Pong Baku занимает 250 квадратных метров — пространство, рассчитанное на 77 посадочных мест, где легко задержаться дольше запланированного. Интерьер от архитектурного бюро Игоря Сушкова располагает к неспешным ужинам, разговорам и вечерам, которым не хочется искать продолжение за пределами ресторана. В пространстве соседствуют природные материалы, а переплетение дерева и камня создают ощущение тропических джунглей, аккуратно вписанных в центр Баку. Азиатские мотивы здесь проявляются в акцентах: теплые светильники из бамбука, орнаменты на потолке и найденные по всему миру артефакты. Панорамные окна в пол наполняют зал светом и впускают город внутрь, делая его частью интерьера, а контактная барная стойка становится естественной точкой притяжения — сюда заходят начать вечер или задержаться после ужина. По выходным в ресторане будут звучать DJ-сеты, в будни атмосферу поддерживает спокойный азиатский лаундж.
Открытие King Pong в Баку – не только запуск нового ресторана, но и логичное развитие проекта. Команда делает ставку на узнаваемую концепцию, сильную кухню и опыт, проверенный временем в Санкт-Петербурге, адаптируя его к энергичному и многослойному ритму Баку — одному из самых быстро развивающихся центров Востока. Выбор локации для King Pong был принципиальным. Ресторан открылся в центральной части Баку — в окружении деловой и светской жизни города.
KING PONG BAKU
Баку, ул. Зарифы Алиевой, 12