5 способов нарезать лук и остаться с сухими глазами — советы поваров

Как правильно резать лук.

При резке лука мы плачем, потому что во время разрезания его клетки разрушаются. В результате высвобождаются вещества, которые вступают в реакцию с содержащимися в луковице ферментами, образуя газ, который при попадании на слизистую оболочку,