РИА Новости: Росстандарт утвердил новый ГОСТ на хлеб

На Ямале начнет действовать новый ГОСТ на белый хлеб из пшеничной муки. Он заменит стандарт 1986 года и вступит в силу на всей территории России с 1 апреля, сообщило РИА Новости.

«Теперь допускается подовый хлеб овальной формы. Также допускается выпекать белый хлеб массой менее 500 грамм, хотя раньше масса должна была быть от 0,5 килограмма, — пишет информагентство со ссылкой на утвержденный Росстандартом документ.

В новом ГОСТе срок максимальной выдержки на предприятии хлеба после того, как его достанут из печи (не более десяти часов) остался прежним. Изменился срок реализации в розничных торговых точках. Если раньше было указано, что продать хлеб нужно в течение 24 часов с момента изготовления, то теперь это требование убрали.

Для изготовления белого хлеба разрешено использовать пшеничную муку трех сортов — высшего, первого и второго сортов, прессованные дрожжи, соль и белый сахар, питьевую воду. «Можно использовать пищевую добавку из функциональных классов «вещество для обработки муки», «антиокислитель», ферментные препараты», — передает РИА Новости.

С 1 марта в России вступили в силу законы, которые повлияют как на бизнес, так и на обычных граждан. Все главные нововведения марта — в материале «Красного Севера».