В Нижнем Новгороде белый хлеб будут печь по новому ГОСТу

В Нижнем Новгороде, как и по всей стране, белый хлеб начнут выпускать по обновлённому ГОСТу. Новый стандарт меняет требования к весу продукции и срокам её хранения на предприятии. Изменения касаются как производителей, так и торговых сетей.

Теперь допускается выпуск белого хлеба массой менее 500 граммов. Ранее минимальный вес буханки составлял 0,5 килограмма.

Также в документе установлен максимальный срок нахождения хлеба на предприятии после выемки из печи — не более 10 часов. Это время отводится на охлаждение, упаковку и отгрузку продукции.

При этом из нового ГОСТа исключены рекомендации по сроку реализации в розничной сети. Ранее предполагалось, что хлеб должен быть продан в течение 24 часов после выпечки, теперь эта норма убрана.

Кроме того, стандарт разрешает использовать пищевые добавки из функциональных классов «вещество для обработки муки», «антиокислитель», а также ферментные препараты.

Изменения вступают в силу на федеральном уровне и распространяются на хлебопекарные предприятия, в том числе работающие в Нижнем Новгороде.

Ранее в новостях:

Врачи спасли нижегородца после остановки сердца на лыжне

В Нижегородской области утвердили положение о миндемографии

Нижегородские МСП заключили экспортные контракты на 1,63 млрд

Фото из открытых источников