Загадочное меню: в Томске два кафе готовили из несуществующего мяса

Сибирское межрегиональное управление Россельхознадзора вынесло предостережение двум томским кафе, работающим без ветеринарных сопроводительных документов на мясо. Об этом сообщает пресс-служба ведомства.
Нарушения выявили в ходе наблюдения за соблюдением обязательных требований. В одном из кафе в приготовлении блюд использовали говядину, птицу, свинину, семгу и куриные яйца, но в системе "Меркурий" (ФГИС "ВетИС") не оказалось документов, подтверждающих безопасность сырья. Аналогичное нарушение зафиксировали в кафе восточной кухни: прослеживаемость продукции там тоже отсутствовала.
Из‑за отсутствия документов нельзя подтвердить, что сырье прошло ветеринарно‑санитарную экспертизу, а также проверить условия хранения и сроки годности. Это создает потенциальную угрозу здоровью посетителей.

«В целях предупреждения нарушений обязательных требований ветеринарного законодательства хозяйствующим субъектам объявлены предостережения о недопустимости нарушения обязательных требований. Им предложено принять меры по обеспечению прослеживаемости продукции животного происхождения и оформлению ветеринарных сопроводительных документов»,
– сказано в сообщении.

С начала 2026 года Россельхознадзор вынес уже 23 предостережения предприятиям общепита Томской области за нарушения ветеринарного законодательства.
Ранее мы рассказывали какие страны распробовали томские напитки.

Источник: "Вести-Томск"