Правило первой свежести

«История развития компании «Биосервис» – это пример современного и смелого подхода к сложным задачам рыбной отрасли страны, пример грамотного выстраивания бизнеса, высокого уровня взаимодействия с партнерами, это неуклонное поступательное движение вперед с заботой о людях и окружающей природной среде. Это – экономическая опора России».

Сахалинская компания «Биосервис» создана в кризисном 1998 году. Здесь как нигде знают, что никакие экономические трудности не могут отменить святое правило рыбной отрасли: продукция может быть только первой свежести. О том, как удается поставлять первоклассные тихоокеанские деликатесы на московские прилавки – генеральный директор ООО «Биосервис» Юрий Ерёменко.

Рыбу и морепродукцию для лучших ресторанов, супермаркетов и рыбных бутиков Москвы и других городов России уже много лет поставляет «Рыбная Биржа». Ежедневно самолетами в столицу отправляются в термобоксах в специальной среде морепродукты, которые в Москве размещаются в биокомплексе с морской водой. Там они прекрасно себя чувствуют вплоть до того момента, как попадут на разделочную доску ресторанного повара или в витринный аквариум в супермаркете.

Нам приятно радовать тех, кто ценит истинно натуральные, экологические чистые дары Тихого океана. Оперативность поставок здесь – вопрос первостепенный, и мы его успешно решаем. Это и есть одно из наших преимуществ. Этот бизнес пошел довольно успешно, и сегодня наша компания по таким поставкам вышла на одно из лидирующих мест в Москве. Приступаем к организации поставок в Санкт-Петербург, Краснодар, Сочи, Ростов-на-Дону и на полуостров Крым. Сохранять качество живых морепродуктов нам позволяют современные системы передержек в водно-биологических комплексах на Сахалине, во Владивостоке и Москве. Благодаря этому морские деликатесы попадают на стол потребителя, на 100 процентов сохраняя все свои ценные качества.

Улов мы перерабатываем как на морских судах в районе промысла, так и на прибрежных рыбоперерабатывающих заводах. Наши производственные мощности позволяют добывать и перерабатывать более 3000 тонн высококачественной рыбной продукции непосредственно в районах добычи. Мы внедрили самые современные технологии первичной и глубокой переработки свежедобытого сырья для выпуска филе, фарша, мороженой рыбы, лососевой икры весовой и в банках и еще двух десятков наименований соленой, копченой и вяленой рыбной продукции.

Наша компания вводит добровольную сертификацию по системе ХАССП (Hazard Analysis Critical Control Points – Анализ Рисков и Критических Контрольных Точек). Эта авторитетная международная система качества широко принята в международной практике и будет повсеместно внедрена на предприятиях рыбной отрасли после принятия технических регламентов рыбной промышленности России. ХАССП означает, что полный цикл деятельности холдинга «добыча – переработка – сбыт» строго контролируется и документируется на каждом его этапе. В компании под пристальным вниманием находятся все элементы системы: места вылова в живой природе, качество добываемого сырья, технологические процессы его переработки и качество уже готовой продукции. Все этапы прохождения той или иной партии морепродуктов строго документированы и подтверждают соответствие требованиям безопасности и установленным критериям качества, действующим в нашей стране и признаваемым за рубежом.

Согласно свежим данным, рыбная промышленность Дальнего Востока производит 20 процентов рыбных консервов от всего общероссийского выпуска. Это немало. За прошлый год на фоне общего инвестиционного спада наш регион продемонстрировал рост почти на 5 процентов. Мы чувствуем свои силы и ощущаем внимание правительства, которое проявляет повышенный интерес к рыбной отрасли Дальнего Востока. В общем и целом, сегодня уже определены правила игры на перспективу, в том числе решено создать в Приморском крае крупнейший рыбный кластер страны.

Добавлю, что наш бизнес мы выстраиваем с пониманием полной социальной ответственности. Нам приятно, что результаты нашей многолетней добросовестной работы были недавно отмечены рядом престижных наград: почётным знаком национального бизнес-рейтинга «ЛИДЕР РОССИИ – 2013», «ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОПОРА РОССИИ – 2014», «НАДЕЖНЫЙ ПОСТАВЩИК ПРОДУКИИ И УСЛУГ – 2015».

Конкурентные преимущества компании начинаются с хорошо организованных производственных процессов. Наше предприятие оснащено всеми необходимыми для этого мощностями – флотом, орудиями лова и высокотехнологичными рыбоперерабатывающими заводами. Но главный наш конкурентный актив – это, конечно, люди. Все в компании, начиная с управленческого персонала и до рядовых работников, являются высококлассными специалистами. Рыбаки, поработавшие в ООО «Биосервис», считаются лучшими рыбаками прибрежного лова.

Наша компания стабильно растет и соответственно регулярно создает новые рабочие места. Численность работающих во время путины на Сахалине доходит до 250 человек. А численность работников всей группы компаний – свыше 500 человек. Высокая заработная плата работников предприятий и внимательное отношение к сотрудникам – это один из наших главных принципов, поскольку, как я уже сказал, высокопрофессиональный и слаженный коллектив – наше ключевое конкурентное преимущество.

Справочно
Промысловые участки «Биосервиса» расположены вдоль северо-восточного побережья Сахалинской области в местах с прекрасной экологией. Здесь добывают горбушу, кету, камбалу, навагу. С открытием «Рыбной Биржи» в Москве организовали добычу морского гребешка, устрицы, других деликатесных морепродуктов

ООО «Рыбная биржа» – крупный оператор на рынке рыбной продукции. Она предлагает самый широкий ассортимент живых морских и речных деликатесов. «Рыбная Биржа» сама обеспечивает доставку в любой регион России и работает ежедневно, без выходных и праздничных дней.

Подготовил Михаил Грунин, 
ТПП-Информ