Как хранить зеленый лук
При хранении в комнатных условиях зеленый лук быстро увядает, желтеет, теряет свои полезные свойства и товарный вид.
Поэтому, для желающих, несколько секретов хранения зеленого лука:
- Перед хранением у зеленого лука надо удалить все испорченные перья, смочить корни водой (перья должны оставаться сухими). Корни и саму луковицу надо завернуть в мокрую тряпку, потом в бумагу и перевязать у основания перьев. Убрать лук в полиэтиленовый пакет. Хранить в холодильнике или прохладном темном месте.
- Если после уборки зеленый лук положить в полиэтиленовые пакеты, герметично закрыть и убрать в прохладное темное помещение, то такой лук сохраняется до десяти дней. При температуре близкой к нулю, герметично закрытый лук хранится до двух месяцев.
- Зелень лука можно помыть, убрать в полиэтиленовый пакет, туго завязать и заморозить в морозилке. В этом случае зелень сохранит свой цвет, аромат и все витамины.
- Перья зеленого лука промываем, мелко режем. На двадцать секунд опускаем в кипящую воду и сразу помещаем в холодную. Замораживаем, предварительно разделив на разовые порции. Хранить так зеленый лук можно очень долго. После размораживания лук готов к употреблению.
- Если хранить зеленый лук в таких условиях нет возможности, тогда просто подсушите его. Вначале промойте его, просушите и мелко нарежьте. Сушите в тени в проветриваемом помещении. Хранить такой лук можно до шести месяцев в сухом темном помещении. В сушеном луке сохраняются все витамины и питательные вещества.
- Соленый зеленый лук. Перья лука мелко режем, засыпаем слоем соли, перемешиваем и убираем в банки. Храним в холодильнике или в погребе. В таком виде зеленый лук хранится около года.