Под Переславлем умелец завел улиточную ферму

Новым для нашего региона видом эко-туризма  решил заняться житель Переславля Алексей Дьячков. Идею подсмотрел в Италии и Франции. У себя на участке он организовал агроферму. Выращивать стал вовсе не коров или куриц. А самых настоящих ...улиток. Со съемочной группой «Первого Ярославского» он поделился и необыкновенным рецептом своего коронного блюда в эскарготьерке.  

Попробовать решаются не все. Но смельчаки, говорит  фермер, остаются довольны.  Эти улитки на вкус напоминают жареные грибы или телячий язык.  Иногда к блюду добавляют анис,базилик или шалфей. По вкусу. Сейчас у  Дьячковых - около трехсот моллюсков. Живут они в специальных загонах - улитятнях. Любят прохладную и дождливую погоду.

- Улитка любит вкусную зелень. И хотя она называется «виноградная», потому что во Франции она предпочитала кушать виноградные листья, в наших условиях она  может легко акклиматизироваться и питаться крапивой, одуванчиками, лопухами. Самое любимое ее блюдо- это салаты,- говорит Алексей Дьячков,  создатель агрофермы

Средняя скорость моллюска - шесть сантиметров в минуту.  есть и настоящие турбо-улитки. поэтому Алексей решил еще устраивать улиточные бега. Победит тот, кто выберет правильную улитку, ведь многие могут попросту заснуть на старте. 

Выбор улиток, потому что агротуризм - это сельхозпродукт плюс гостеприимство. У нас не очень много места. Надо было разместить огороды, сады, ферму. Какая ферма может разместиться на таком количестве земли? Только улитки.

Сейчас Алексей разрабатывает самые разные рецепты приготовления улиток. К слову, совсем недавно у Алексея родился еще один проект - он стал соорганизатором Переславской  ассоциации гастрономического туризма.