Как приготовить классическое тесто для мантов

От такого блюда, как манты, мало кто откажется. Правильное тесто - залог успеха этого блюда. С классическим тестом манты получатся сочными и вкусными.

Вам понадобится Для классического теста на манты Вам понадобится: -1 стакан воды; -500 грамм муки; -1 куриное яйцо; -1 щепотка соли. Инструкция 1. Приготовьте глубокую ёмкость для приготовления теста. В ёмкость просейте муку, желательно несколько раз. Просеянная мука насыщается кислородом, благодаря чему тесто получится мягким и эластичным, а значит и блюдо в результате получится вкуснее. Кроме того, при просеивании мука очищается от мусора, который мог попасть в нее на производстве. 2. В центре муки сделать углубление, в которое добавить яйцо, щепотку соли (по вкусу) и влить теплую воду. 3. Все тщательно перемешакаждый раз цепляя небольшую порцию муки. Когда тесто станет достаточно плотным, чтобы выложить из ёмкости, продолжать вымешивать руками на столе, также в одном направлении. Стол необходимо присыпать мукой. Это нужно для того, чтобы тесто хорошо впитало муку и стало мягким и эластичным. Вымешивать на столе нужно не меньше 15 минут. Это длительная и кропотливая работа.С каждой минутой тесто будет становиться более мягким и эластичным. Работа с таким тестом доставляет удовольствие, так как оно получается послушным. Тесто можно будет раскатать достаточно тонко, так как оно очень эластичное. 4. Готовое тесто положить в ёмкость, накрыть пищевой пленкой и дать отдохнуть около 20 минут. Тесто расстоится, и станет нежнее и гладким на ощупь. Активизируется клейковина. После этого теста можно раскатывать, раскладывать начинку и лепить манты. На выходе получается около 25 - 30 мантов среднего размера. 5. Манты подавать горячими, со сметаной, сливочным маслом или любым другим любимым соусом. Обратите внимание Варить манты можно в мантоварке, в обычной кастрюле, поставив в нее специальную сеточку. Кроме того, подойдет и мультиварка, в которой есть вставка для приготовления еды на пару. Поверхность, куда будут выкладываться манты для варки необходимо смазать сливочным маслом, чтобы избежать прилипания. Есть небольшой лайфхак для сочности готовых мантов: при лепке можно оставить небольшую дырочку в тесте посередине, для того, чтобы налить в нее бульон. Полезный совет Не забывайте просеивать муку несколько раз. Перемешивать необходимо не менее 15 минут. Тесто можно оставить на некоторое время (например, на ночь), для этого его нужно положить в холодильник и накрыть пищевой пленкой (либо положить в пакет). Для замораживания готовых мантов нужно присыпать поверхность разделочной доски мукой, сложить на неё готовые изделия и отправить в морозильную камеру. Через некоторое время можно переложить с доски в пакеты для экономия места в морозильной камере.