Когда надоели обыденные супы, можно попробовать приготовить необычный суп с кроликом и фрикадельками.
Суп из кролика с фрикадельками Belka88
Вам понадобится
На 8 порций вам потребуется:
- 1 кролик весом примерно 2,5 килограмм;
- 2 средние луковицы;
- 2 средние морковки;
- 1 яйцо;
- 300 грамм замороженной кукурузы;
- 2 зубчика чеснока;
- 6 черешков сельдерея;
- 300 грамм замороженного зеленого горошка;
- 1 небольшой пучок базилика;
- 1 маленький пучок петрушки;
- отдельно маленькие листоччки базилика для подачи готового блюда;
- топленое масло;
- 4 столовые ложки панировочных сухарей;
- соль;
- молотый черный перец;
Инструкция
1. Возьмите тушку кролика и как следует промойте. Отделите мясо от кости. Можно не слишком тщательно, так как кости понадобятся для бульона. Мясо кролика посолите, поперчите и оберните пленкой. Отложите в сторону, пусть немного пропитается.
2. Достаньте большую кастрюлю.Налейте в нее 3,5 литров холодной воды и положите туда кости кролика. Доведите до кипения на сильном огне. Посолите и убавьте огонь. Не забывайте снимать пену с бульона. Вымойте все овощи. Крупно нарежьте 1 морковку, 1 луковицу и 3 черешка сельдерея. Добавьте все ингридиенты в кастрюлю. Варите примерно 1,5 часа, а потом процедите бульон, но морковь и лук не выкидывайте. Они вам понадобятся для фарша.
3. Возьмите мясорубку и пропустите вареные овощи вместе с мясом кролика и чесноком. Добавьте в получившийся фарш измельченную петрушку и базилик, соль, перец, 1 яйцо, 1 столовую ложку топленого масла, а также панировочные сухари. Скатайте из фарша небольшие фрикадельки и уберите их в холодильник примерно на 30 минут.
4. Оставшийся лук, сельдерей и морковь нарежьте мелкими кубиками. Слегка обжарьте на сковороде в топленом масле. Возьмите кастрюлю и налейте туда 1,6 литров бульона, доведите до кипеня. Как бульон закипит добавьте замороженную кукурузу и горошек. Проварите на слабом огне минут 7. Затем посолите, поперчите и накройте крышкой кастрюлю. Снимите с огня. Пусть навар немного настоится.
5. Оставшийся бульон доведите до кипеня. Достаньте охлажденные фрикадельки и опускайте поочереди их в кипящий бульон. Варите без крышки минут 10.
6. Приготовьте глубокие тарелки и выложите в них готовые фрикадельки. Залейте их горячим супом и украсьте маленькими листочками базилика. Ваш суп готов. Приятного аппетита!
Полезный совет
Чтобы легче было скатать фрикадельки можно сначала готовый фарш убрать в холодильник на 30 минут, а потом уже из охлажденного фарша сформировать фрикадельки. При этом руки смочить водой, чтобы мясо не прилипало. Не делайте фрикадельки слишком большими. Оптимальный размер будет с грецкий орех. Топленое масло в принципе можно заменить на обычное сливочное.
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Отделение СФР по Москве и Московской области выплатило единовременное пособие при передаче ребенка на воспитание в семью 474 семьям региона
В Дубне сотрудники Росгвардии помогли утиному семейству перейти оживленную трассу
ЭКСПЕРТ АНАТОЛИЙ ГОЛОД ПРЕДЛАГАЕТ СЕНСАЦИОННО УЛУЧШИТЬ НАЛОГОВУЮ СФЕРУ!
«ЯРКО» провела развлекательную программу на фестивале «Крутая песочница»
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Отделение СФР по Москве и Московской области выплатило единовременное пособие при передаче ребенка на воспитание в семью 474 семьям региона
СЕНСАЦИОННЫЙ ДОКЛАД ПРО ДЕЛО СКРИПАЛЕЙ, САФРОНОВА, ГОЛУНОВА.
Галина Ржаксенская впервые стала участником ПМЭФ в Санкт-Петербурге
В России запустили бесплатного цифрового ЗОЖ-помощника
18 человек попали в больницы с ботулизмом в Казани и Нижнем Новгороде
В Дубне сотрудники Росгвардии помогли утиному семейству перейти оживленную трассу
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Отделение СФР по Москве и Московской области выплатило единовременное пособие при передаче ребенка на воспитание в семью 474 семьям региона
Россия и КНДР обсудили возможность запуска прямых авиарейсов
Театр и Цирк, Культура и Концерт, Россия и Дети: «Волшебные башмачки Элли» - эта постановка создана по мотивам знаменитой сказки Александра Волкова «Волшебник Изумрудного города»
Филипп Киркоров, Люся Чеботина, SHAMAN – 25 ярких звезд в Открытой студии «Авторадио» на «Премии МУЗ-ТВ 2024»
«Всю жизнь я зарабатывал пением и… легким аферизмом». Прохор Шаляпин раскрыл источники дохода в шоу «Вкусно с Анфисой Чеховой» на ТВ-3
"7Дней": певицу Бабкину заметили с молодым помощником после разрыва с мужем
Как Россия уступила Азербайджану значительные территории Дагестана и два села
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Отделение СФР по Москве и Московской области выплатило единовременное пособие при передаче ребенка на воспитание в семью 474 семьям региона
В России запустили бесплатного цифрового ЗОЖ-помощника
Галина Ржаксенская впервые стала участником ПМЭФ в Санкт-Петербурге