В краснодарском ресторане закрыли счёт на 3,9 млн рублей
В краснодарском ресторане закрыли счёт на 3,9 млн рублей
Россияне стали чаще посещать заведения общественно питания, а также оставлять там больше денег. За полгода было потрачено 3,6 триллионов рублей, что на 22% больше, чем годом ранее. А средний чек вырос на 10%, приводит данные СберАналитика.
58% от этих трат сосредоточены в 10 регионах России. На Кубани это 4% (144 млрд рублей, 4 место в стране), в Ростовской области – 2,2% (79,2 млрд, 8 место).
Москвичи и Петербуржцы тратят на рестораны больше всего: на человека в год примерно 16 тысяч и 13 тысяч рублей соответственно. В среднем по стране эта сумма - 9,4 тыс. Посещают заведения в среднем по России люди примерно 16 раз в год
- Эксперты исследовали и три самых дорогих ужина в стране: это визит на 4,8 млн руб. в московское заведение, счёт на 3,9 млн руб. в краснодарском ресторане и ужин за 3,6 млн руб. в Подмосковье, - рассказал председатель Юго-Западного банка Сбербанка Анатолий Песенников.
На юге России у людей растёт спрос на самые разные форматы отдыха, предприниматели активно создают всё новые локации для досуга: как в городах, так и пригородах, стремительно растёт интерес к гастротуризму. У южан стрит-фуд, заведения с аутентичной концепцией становятся всё популярнее.
Популярность фастфуда объясняется доступной ценой: средний чек – 434 рубля, а в кафе и ресторанах – 1278 руб.
Самая активная целевая аудитория заведений - люди в возрасте 35–44 лет. На их долю пришлось 33% всех оплат. Мужчины и женщины посещают рестораны примерно одинаково: на первых приходится 51% оплат, на вторых — 49%, однако траты мужчин чуть выше — их доля в общей сумме расходов - 53%.
- Растёт и готовность гостей пользоваться новыми финтех-решениями. Всё чаще россияне оплачивают покупки по биометрии в кафе и ресторанах — число таких операций за полгода - уже 15% от общего числа транзакций. Это показатель того, как быстро меняются привычки, и как технологии помогают заведениям удерживать гостей и повышать их лояльность: люди возвращаются чаще, потому что их опыт становится удобнее, быстрее и более персонализированным, - сказал управляющий директор дивизиона «Малый и микробизнес» Сбера Игорь Фарбер.