Хороший мандарин должен быть равномерно окрашен, без крупных зелёных пятен и вмятин, с гладкой кожурой, а также отличаться упругостью, а не твёрдостью, рассказал доктор экономических наук, бывший замминистра сельского хозяйства Леонид Холод. По его словам, вкусовые предпочтения могут различаться: одни ищут кислинку, другие — сочность или отсутствие косточек.
