Ученые создали инновационный гель для профилактики кариеса

Ученые НИТУ МИСИС разработали гель на основе фермента декстраназы, который эффективно разрушает зубной налет и снижает риск развития кариеса. В основе технологии — метод направленного биосинтеза с использованием генетически модифицированных дрожжей Pichia pastoris, позволяющий получать ферменты с заданными свойствами высокой чистоты и без дорогостоящей очистки.