Безопасной дозы нет: онколог — о продуктах, которые увеличивают риск опухолей

Опасность связана с нитритами и продуктами жарки, которые повреждают ДНК клеток.

Привычная еда может тихо повышать риск рака — об этом предупредил ведущий онколог-хирург Андрей Нефедов. Его слова приводит RT.

По словам врача, доказанным пищевым канцерогеном считается переработанное мясо — колбасы, сосиски, ветчина и бекон. Даже 50 граммов таких продуктов в день увеличивают риск колоректального рака на 18%. Опасность связана с нитритами, которые в пищеварительном тракте превращаются в нитрозамины и повреждают ДНК клеток. Дополнительный вред даёт жарка и другая высокотемпературная обработка — в процессе образуются мутагенные вещества.

Онколог советует отказаться от магазинных мясных изделий и при необходимости заменять их домашними вариантами из проверенного мяса, например куриной грудки. Красное мясо — говядину, свинину, баранину — полностью запрещать не нужно, но его потребление стоит строго ограничить: не более 350–500 граммов в неделю в готовом виде, распределив на несколько приёмов пищи.

Самым опасным фактором Нефедов называет алкоголь. По его словам, безопасных доз не существует: спиртное напрямую связано с развитием рака печени, пищевода, кишечника и молочной железы. Также врач рекомендует следить за потреблением соли — её избыток провоцирует хронические воспаления, а в сочетании с ожирением создаёт благоприятные условия для роста опухолей.