Учёные выявили влияние шафрана на настроение и память

Исследователи доказали, что биоактивные компоненты шафрана, такие как кроцины и сафранал, оказывают влияние на регуляцию настроения в мозге. Эксперименты на мышах подтверждают их воздействие на дофаминовую и кинурениновую системы.

Биоактивные вещества, обнаруженные в шафране — распространённой пряности, славящейся своим ароматом и применением в кулинарии, — способны по-разному влиять на мозговые функции, которые регулируют настроение. Такой вывод сделали учёные, представившие своё исследование в журнале Food & Function (F&F).

В ходе экспериментов на мышах специалисты сосредоточили внимание на двух важных компонентах шафрана — кроцинах и сафранале. Оба соединения снижали выраженность поведения, напоминающего депрессивное, но воздействовали на организм через разные нейробиологические пути. Кроцины в основном влиянием на дофаминовую систему — они изменяли уровень дофамина и активность соответствующих рецепторов в префронтальной коре и стриатуме. Сафранал воздействовал на кинурениновый путь, метаболическую систему, связанную с воспалительными процессами и образованием потенциально нейротоксичных метаболитов, способствуя нейропротекции.

Дополнительно исследователи впервые подтвердили, что сафранал может быть обнаружен в ткани мозга после перорального введения, кроме его присутствия в крови. Это свидетельствует о его способности преодолевать биологические барьеры и потенциальном воздействии на нервные процессы непосредственно.

Авторы подчёркивают, что исследования проводились с использованием животных моделей, поэтому говорить о клиническом применении таких результатов пока рано. Тем не менее, работа позволяет уточнить механизмы воздействия компонентов шафрана и усиливает интерес к ним как к потенциальным функциональным агентам в поддержке лечения нарушений настроения.

Ранее было установлено, что экстракт шафрана позитивно влияет на поддержание памяти и снижение тревожности.