Студент из Самары П. Ачаликов придумал оригинальный маринад для шашлыка

В летнюю пору самарцы отдают должное любимыми многими мясному блюду - шашлыку. Некоторые кушают его несколько раз за сезон, многие, особенно те, у кого есть дача, практически каждую неделю. Конечно, есть оригиналы, которые покупают уже маринованное мясо, но большинство все же предпочитает мариновать его самим по самым разнообразным рецептам.К уже известным рецептам недавно присоединился еще один, разработанный студентом СамГТУ Павлом Ачаликовым. Его можно назвать научным. Причем на него уже подана патентная заявка. П.Ачаликов, являющийся магистрантом биотехнологической школы вуза задумался о новом рецепте в ходе участия в одном конкурсе, где им создавалась растительная смесь для снижения скорости процесса окисления шпика (жиров).Студенту пришла идея адаптирования смеси под всеми любимое блюдо. В состав смеси входят базилик с кумином, чесноком, петрушкой и укропом. Секрет смеси в правильной пропорции. Причем смесь является сухой для избежание лишней влаги. Специями размягчается волокнистая структура мяса, что делает его более мягким и сочным. Помимо этого, полученный шашлык может храниться до пяти дней в холодильнике пари температуре от двух до шести градусов и до пятнадцати дней если используется вакуумная упаковка, сообщает «КП-Самара».