Как в Крыму выявляют фальсифицированный мёд?
Фасованный мёд, как продукт животного происхождения, обязан быть правильной маркирован и сопровождаться ветеринарными документами. Об этом корреспонденту Крымского информационного агентства сообщила директор филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ» в Республике Крым Светлана Шамбазова.
«На этикетке должна быть указана информация о производителе, месте и дате сбора мёда. Если на упаковке указано, что мёд произведён из сиропа или других ингредиентов, это говорит о ненатуральности. Более достоверную информацию можно получить только по результатам лабораторных исследований», - отметила Шамбазова.
Например, с помощью кондуктометрического метода определения электропроводности мёда специалисты оценивают ботаническое (флористическое) происхождение продукта, а также выявляют его возможную фальсификацию сахарным сиропом, к которой могут прибегать производители для удешевления продукта.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: От сладкого сиропа до натурального меда: как отличить подделку?
«В лабораторной практике используется метод для определения наличия в мёде гидроксиметилфурфураля — это продукт химической реакции гидролиза сахаров мёда в кислой среде. Его определяют с целью выявления фальсификации, нарушений температурного режима и времени выдержки при переработке, фасовке и хранении мёда», - рассказала Шамбазова.
Специалисты лаборатории используют и другие методы исследования мёда, например, определяют соотношение числа падевых элементов к числу пыльцевых зёрен растений (для дифференциации падевого мёда от цветочного и смешанных видов), наличия механических примесей и обнаружение признаков брожения.
«В случае выявления лабораторией мёда с признаками фальсификата могут приниматься следующие меры: отзыв деклараций, выдача предписания. В случае невыполнения предписания и предотвращения причинения вреда ведомство вправе обратиться в суд с иском о принудительном отзыве продукции (изъятии из оборота и уничтожении). Кроме этого, проводится аннулирование производственных ветеринарно-сопроводительных документов и всех транзакций», - отметил начальник отдела федерального государственного ветеринарного контроля (надзора) на Государственной границе РФ по Республике Крым и г. Севастополь Азово-Черноморского межрегионального управления Россельхознадзора Максим Дёмин.
Также надзорным ведомством проводится выездная проверка. По её результатам хозяйствующий субъект может привлекаться к административной ответственности.
Читайте новости Крыма первыми в нашем Telegram-канале.